galettes pommes de terre fromage
Accompagnement,  Le salé,  Plat

Galettes de pommes de terre au fromage (companion ou non)

Galettes de pommes de terre au fromage (companion ou non)

galettes de pommes de terre

galettes pommes de terre companion

Coucou,
Cette semaine, je reste dans la simplicité avec ces galettes de pommes de terre fourrées au fromage. J’ai choisi le reblochon mais libre à vous de choisir n’importe quelle garniture (fromage ou non d’ailleurs). Vous savez que j’ai des grands amateurs de fromage ici, je savais que ça allait leur plaire et qu’il ne resterait plus rien dans les assiettes. Et c’est bien ce qu’il s’est passé.

Cette recette me fait un peu penser à une ancienne recette du blog : smile – galettes de pommes de terre. Mais celle que je partage aujourd’hui est beaucoup plus simple et n’hésite moins de technique et d’ingrédients.

Vous adorez également les croque-röstis de pommes de terre 

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Galettes de pommes de terre au fromage

Une recette qui plaira aux petits comme aux grands
Temps de préparation50 min
Temps de cuisson20 min
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre spéciale purée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • sel/poivre
  • 100 g de farine
  • 100 g de fromage au choix ici reblochon
  • 1 jaune d'oeuf
  • Chapelure

Instructions

  • AU COMPANION
  • Eplucher les pommes de terre, l'oignon et les couper en cubes de 2 cm.
  • Verser 0.70 cl d'eau dans la cuve du robot et déposer les pommes de terre et l'oignon dans le panier vapeur. Lancer le programme vapeur pour 30 min.
  • Une fois les pommes de terre cuites (et l'oignon). Vider l'eau et placer le batteur
  • Verser les pommes de terre (et l'oignon) et mixer en vitesse 6 pendant 30 s.
  • Assaissonner avec la gousse d'ail écrasée, le sel, le poivre
  • Changer pour le couteau pétrir concasser, puis lancer Vitesse 5 pendant 2 minutes en versant petit à petit la farine par l'ouverture
  • Une boule de pâte se forme
    galettes pommes de terre 1
  • Humidifier vos mains pour la récupérer
  • Fariner le plan de travail et étaler la pâte pour réaliser entre 16 et 20 disques (en répétant l'opération pour étaler la pâte plusieurs fois, jusqu'à épuisement)
    galettes pommes de terre 2
  • Déposer sur un disque le fromage puis souder avec un autre disque
    galettes pommes de terre 3
  • Tremper la galette dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure
    galettes pommes de terre 4
  • Enfourner pour une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C
  • (ou faire cuire dans une pôele huilée en retournant les galettes - elles seront plus dorées)
  • SANS COMPANION
  • Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et l'oignon épluchés
  • Une fois les pommes de terre cuites (et l'oignon), réaliser une purée
  • Assaissonner avec la gousse d'ail écrasée, le sel, le poivre
  • Travailler la purée en versant petit à petit la farine de façon à obtenir une pâte
  • Fariner le plan de travail et étaler la pâte pour réaliser entre 16 et 20 disques (en répétant l'opération pour étaler la pâte plusieurs fois, jusqu'à épuisement)
  • Déposer sur un disque le fromage puis souder avec un autre disque
  • Tremper la galette dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure
  • Enfourner pour une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C
  • (ou faire cuire dans une pôele huilée en retournant les galettes - elles seront plus dorées)

Notes

Les garnitures peuvent être variées : ne pas hésiter à ajouter des lardons avec le fromage par exemple ou quelques légumes
galettes de pommes de terre fromage

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A très vite

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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