paos de deus
Boulange,  Le sucré,  petit déjeuner

Paos de Deus : Brioche portugeaise à la noix de coco

Paos de Deus : Briochettes portugeaises à la noix de coco

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Coucou,
Comme je suis tenue de rester à la maison avec les ZouLou cette semaine, j’en profite pour vous partager une recette que je n’avais pas prévu de vous partager initialement : une belle découverte que j’ai déniché cette recette sur le blog Martine : Kilometre-0 qui l’a elle-même trouvée sur le blog de Laurence : Plaisir et Equilibre.
Comme on adore la noix de coco, ces “Paos de Deus” : briochettes portugeaises à la noix de coco ont eu beaucoup de succés. Elles sont toutes moelleuses et savoureuses.

Si toi aussi, tu es fan de noix de coco, n’hésite pas à tester mes moelleux coco : une recette super simple et rapide pour se régaler sans se prendre la tête :

La recette est ici

 

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Paos de Deus

Briochettes portugeaises à la noix de coco
Temps de préparation3 h
Temps de cuisson20 min
Portions: 10 briochettes environ
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Pâte à brioche

  • 400 g de farine
  • 7 g de levure de boulanger ou 15 g de levure fraîche
  • 160 ml de lait
  • 50 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • 1 oeuf

Garniture

  • 100 g de noix de coco
  • 40 g de sucre
  • 2 oeufs

Instructions

  • Diluer la levure dans le lait tiède et laisser reposer une dizaine de minutes
  • Dans le  bol du robot patissier muni du crochet, verser la levure activée, puis ajouter la farine, le sucre, le lait et l'oeuf puis pétrir pendant 5 minutes en vitesse 1
  • Pendant ce temps, couper le beurre en morceaux puis l'incorporer dans la pâte à brioche. Pétrir à nouveau en vitesse 1 puis 2 pendant une dizaine de minutes
  • "Bouler" la pâte à brioche et la déposer dans un saladier recouvert d'un torchon légérement humide et propre.  La laisser lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air pendant 1h30 environ
  • Une fois que la pâte à brioche à doubler de volume, la dégazer puis former 8 à 12 pâtons (j'en ai fait 8 et je trouve qu'elles étaient un peu grosses - la prochaine fois, j'en ferais 12)
  • Préparer la garniture : mélanger la noix de coco, le sucre et les oeufs.
  • Former une boule avec chaque pâton de pâte à brioche et former un creux à l'intérieur de façon à déposer une bonne cuillère à soupe à l'intérieur de ce puits
  • Renouveller l'opération jusqu'à épuissement de la garniture
  • Laisser les brioches à lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes à 1h
  • Préchauffer le four à 175°C puis enfourner pour 20 minutes
  • Saupoudrer de sucre glace avant de servir

Notes

Ces brioches se congélent très bien

Je participe avec cette recette au défi du mois de fruits exotiques sur le blog de Compile moi un menu dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine, Muriel  Petites marmites et compagnie

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A très vite

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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