omelette légumes
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Frittata aux légumes (au four) (companion ou non)

Frittata aux légumes (companion ou non) – “l’omelette italienne” cuite au four

 

frittata légumes (2)

frittata aux légumes au companion

Coucou,
Comme je vous le disais dans mon dernier article du blog, je suis la marraine du cmum de septembre dont les organisatrices sont: Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane–Quoi qu’on mange ? et  et j’ai choisi pour thème : “les recettes sans gluten”. Et pour faire honneur à ce sujet vaste, je vous partage ma première recette toute simple, facile et rapide : la frittata aux légumes.

Pour participer au défi, je vous invite à vous rendre de ce pas sur la page du CMUM en cliquant ici

Pour en revenir à cette délicieuse frittata, les légumes peuvent être variables en fonction des saisons. J’ai préféré la cuisson au four mais vous pouvez priviligier la cuisson à la poêle.

 

omelette légumes
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Frittata aux légumes

Omelette rapide et facile cuite au four
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 1 demi oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 courgettes 1 verte et 1 jaune
  • 2 carottes
  • sel poivre
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de curry
  • 1 peu d'herbes aromatiques fraîches ici, ciboulette et basilic
  • Quelques tomates séchées
  • 80 g de feta
  • 8 oeufs

Instructions

AU COMPANION

  • Trier et émincer grossiérement l'oignon
  • Emincer les gousses d'ail et les écraser
  • Dans le bol muni de l'ultrablade, mettre l'oignon et l'ail et lancer vitesse 11 pendant 10 secondes
  • Racler les parois
  • Changer pour le mélangeur, ajouter l'huile d'olive et lancer le programme Slow cook P1 130°C pendant 5 minutes
  • Nettoyer et couper les extrémités des courgettes (éplucher ou non)
  • Couper les extrémités des carottes et les éplucher
  • Râper les courgettes et les carottes
  • Les mettre dans le robot avec le sel, le poivre, le curry et le paprika
  • Programmer Slow cook P2 pendant 15 minutes 95°C
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Déposer les légumes dans un passoire et laisser égoutter
  • Enlever le mélangeur puis rincer le bol à l'eau froide
  • Mettre en place le couteau pétrir-concasser
  • Casser les oeufs et les mettre dans le bol avec les herbes ciselées
  • Battre Vitesse 6 pendant 2 minutes
  • Déposer les légumes égouttés dans un moule beurré ou huilée (26 cm pour moi)
  • Ajouter quelques tomates séchées coupées en morceaux et la feta émietée
  • Verser les oeufs au dessus
  • Enfourner pour 20 minutes environ
  • Laisser un peu refroidir avant de démouler (pour cela retourner sur une grande assiette avant de retourner de nouveau sur le plat de service)
  • A déguster tiéde ou froid

SANS COMPANION

  • Trier et émincer finement l'oignon
  • Emincer les gousses d'ail et les écraser puis les émincer finement
  • Faire revenir l'oignon et l'ail dans une grande poêle avec l'huile d'olive
  • Nettoyer et couper les extrémités des courgettes (éplucher ou non)
  • Couper les extrémités des carottes et les éplucher
  • Râper les courgettes et les carottes
  • Les ajouter dans la poêle avec le sel, le poivre, le curry et le paprika
  • Faire cuire à feu moyen une quinzaine de minutes en remuant régulièrement, les légumes devront être tendres
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Déposer les légumes dans un passoire et laisser égoutter
  • Casser les oeufs puis les battre ensemble avec les herbes ciselées
  • Déposer les légumes égouttés dans un moule beurré ou huilée (26 cm pour moi)
  • Ajouter quelques tomates séchées coupées en morceaux et la feta émietée
  • Verser les oeufs au dessus
  • Enfourner pour 20 minutes environ
  • Laisser un peu refroidir avant de démouler (pour cela retourner sur une grande assiette avant de retourner de nouveau sur le plat de service)
  • A déguster tiéde ou froid

Notes

La cuisson peut également se faire dans une poêle anti adhésive. Pour cela, faire cuire la frittata à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes puis la retourner sur le couvercle. La remettre dans la poêle pour la faire cuire des 2 côtés pendant encore quelques minutes 

frittata aux légumes (1)

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A très vite

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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