AU COMPANION

Eplucher les pommes de terre, l'oignon et les couper en cubes de 2 cm.

Verser 0.70 cl d'eau dans la cuve du robot et déposer les pommes de terre et l'oignon dans le panier vapeur. Lancer le programme vapeur pour 30 min.

Assaissonner avec la gousse d'ail écrasée, le sel, le poivre

Changer pour le couteau pétrir concasser, puis lancer Vitesse 5 pendant 2 minutes en versant petit à petit la farine par l'ouverture

Une boule de pâte se forme

Humidifier vos mains pour la récupérer

Fariner le plan de travail et étaler la pâte pour réaliser entre 16 et 20 disques (en répétant l'opération pour étaler la pâte plusieurs fois, jusqu'à épuisement)

Déposer sur un disque le fromage puis souder avec un autre disque

Tremper la galette dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure

Enfourner pour une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C

(ou faire cuire dans une pôele huilée en retournant les galettes - elles seront plus dorées)

SANS COMPANION

Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et l'oignon épluchés

Assaissonner avec la gousse d'ail écrasée, le sel, le poivre

Travailler la purée en versant petit à petit la farine de façon à obtenir une pâte

Fariner le plan de travail et étaler la pâte pour réaliser entre 16 et 20 disques (en répétant l'opération pour étaler la pâte plusieurs fois, jusqu'à épuisement)

Déposer sur un disque le fromage puis souder avec un autre disque

Tremper la galette dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure

Enfourner pour une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C

(ou faire cuire dans une pôele huilée en retournant les galettes - elles seront plus dorées)