moelleux noix de coco
Chocolat,  Gâteaux,  Le sucré,  petit déjeuner

Moelleux coco (companion ou non)

Gâteaux ultra moelleux à la noix de coco

moelleux coco

moelleux coco muffins

Coucou,
Voilà une recette de moelleux coco super facile et rapide que j’ai trouvé sur le blog : chartresansgluten. Mais quelle belle découverte! Il ne te faudra que 4 ingrédients pour la réaliser : des oeufs (2 jaunes et 3 blancs), de la noix de coco, un sucrant et du chocolat ! (Le dernier jaune pourra te servir à dorer une belle brioche ;))

Ces gâteaux sont incroyablement moelleux et se conservent super bien. Contrairement aux rochers coco, ici, on utilise des jaunes et des blancs et beaucoup moins de sucre. C’est idéal pour le goûter.

L’avantage avec ces petits muffins, c’est leur conservation. Je ne peux que te conseiller si tu es fan de la noix de coco, tu vas les adorer.

D’ailleurs si tu aimes la noix de coco, mes recettes de biscuits coco et citron et de bananabread  devraient te plaire.

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5 de 2 évaluations

Moelleux coco

Des gâteaux ultra moelleux et facile à la noix de coco
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Portions: 12 mini-muffins
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 125 g de noix de coco rapée
  • 2 càs de sirop d'agave miel ou 30 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 3 blancs d'oeufs
  • 50 g de chocolat noir lait ou blanc

Instructions

AU COMPANION

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans le bol muni du batteur, battre les 2 jaunes et les 3 blancs avec le sirop d'agave en mode manuel, vitesse 6 pendant 5 minutes
  • Ajouter la noix de coco et battre vitesse 6 pendant 1 minute
  • Remplir des moules à mini-muffins (beurré si besoin) au 3/4
  • Enfourner pour 12 à 15 minutes (temps en fonction des fours)
  • Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie (ou microondes par tranche de 30 secondes)
  • Laisser refroidir les muffins avant de démouler
  • Puis tremper la base dans le chocolat fondu
  • Faire sécher au frais (la partie chocolat vers le haut)

SANS COMPANION

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Battre les jaunes et les blancs avec le sirop d'agave pendant 5 minutes
  • Incorporer petit à petit la noix de coco râpée
  • Remplir des moules à mini-muffins (beurré si besoin) au 3/4
  • Enfourner pour 12 à 15 minutes (temps en fonction des fours)
  • Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie (ou microondes par tranche de 30 secondes)
  • Laisser refroidir les muffins avant de démouler
  • Puis tremper la base dans le chocolat fondu
  • Faire sécher au frais (la partie chocolat vers le haut)

Notes

Se conserve jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique au frigo

moelleux gâteaux coco

Je participe avec cette recette au défi du mois de fruits exotiques sur le blog de Compile moi un menu dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine, Muriel  Petites marmites et compagnie

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A très vite

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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