Galettes de pommes de terre au fromage (companion ou non)
Galettes de pommes de terre au fromage (companion ou non)
Coucou,
Cette semaine, je reste dans la simplicité avec ces galettes de pommes de terre fourrées au fromage. J’ai choisi le reblochon mais libre à vous de choisir n’importe quelle garniture (fromage ou non d’ailleurs). Vous savez que j’ai des grands amateurs de fromage ici, je savais que ça allait leur plaire et qu’il ne resterait plus rien dans les assiettes. Et c’est bien ce qu’il s’est passé.
Cette recette me fait un peu penser à une ancienne recette du blog : smile – galettes de pommes de terre. Mais celle que je partage aujourd’hui est beaucoup plus simple et n’hésite moins de technique et d’ingrédients.
Vous adorez également les croque-röstis de pommes de terre
Galettes de pommes de terre au fromage
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre spéciale purée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- sel/poivre
- 100 g de farine
- 100 g de fromage au choix ici reblochon
- 1 jaune d'oeuf
- Chapelure
Instructions
- AU COMPANION
- Eplucher les pommes de terre, l'oignon et les couper en cubes de 2 cm.
- Verser 0.70 cl d'eau dans la cuve du robot et déposer les pommes de terre et l'oignon dans le panier vapeur. Lancer le programme vapeur pour 30 min.
- Une fois les pommes de terre cuites (et l'oignon). Vider l'eau et placer le batteur
- Verser les pommes de terre (et l'oignon) et mixer en vitesse 6 pendant 30 s.
- Assaissonner avec la gousse d'ail écrasée, le sel, le poivre
- Changer pour le couteau pétrir concasser, puis lancer Vitesse 5 pendant 2 minutes en versant petit à petit la farine par l'ouverture
- Une boule de pâte se forme
- Humidifier vos mains pour la récupérer
- Fariner le plan de travail et étaler la pâte pour réaliser entre 16 et 20 disques (en répétant l'opération pour étaler la pâte plusieurs fois, jusqu'à épuisement)
- Déposer sur un disque le fromage puis souder avec un autre disque
- Tremper la galette dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure
- Enfourner pour une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C
- (ou faire cuire dans une pôele huilée en retournant les galettes - elles seront plus dorées)
- SANS COMPANION
- Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et l'oignon épluchés
- Une fois les pommes de terre cuites (et l'oignon), réaliser une purée
- Assaissonner avec la gousse d'ail écrasée, le sel, le poivre
- Travailler la purée en versant petit à petit la farine de façon à obtenir une pâte
- Fariner le plan de travail et étaler la pâte pour réaliser entre 16 et 20 disques (en répétant l'opération pour étaler la pâte plusieurs fois, jusqu'à épuisement)
- Déposer sur un disque le fromage puis souder avec un autre disque
- Tremper la galette dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure
- Enfourner pour une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C
- (ou faire cuire dans une pôele huilée en retournant les galettes - elles seront plus dorées)
Notes
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A très vite
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
16 commentaires
Marion
Oh là là ! Comme elle sont gourmandes et appétissantes !
Bonne journée, bises.
delphine
Elles doivent être délicieuses tes galettes
Bises
thithoad
ça doit être délicieux
bonne journée
la cuisine de poupoule
De bonnes petites galettes
Bonne journée
Bisous
Yolande
très très sympa ces galettes.. je pense qu’elles plairaient également beaucoup à la maison !!
bizzooooo
lyly
Bonjour, recette sympa et simple mais l’oignon à disparu dans le déroulé de la recette !?
Emilie Le labo de maman
Bonjour, il est perdu au milieu du kilo de pommes de terre ;), cuit et mixé en même temps. Bonne journée
Emmanuelle
Ca doit être un déloce ! Bisous
Viviane / Quoi qu'on mange ?
Rhooo alors là, je n’ai aucun doute sur le succès que remporteraient ces galettes chez moi !!!! On aime la patate et on adore le fromage, quel qu’il soit 😉
Bonne fin d’après-midi Emilie. Bizh. Viviane
Amour de cuisine
Quel délice, j’adore
plaisiretequilibre
Succès garanti avec ces galettes bien gourmandes ! Bisous
Amélie+cuisinedefamille
Coucou Emilie.
Super cette recette !! Je me la note direct, ici elle va plaire sans aucun doute.
Belle journée à toi. Bisous
Les recettes de la débrouille
Sympas ces galettes. Il faut que je teste.
Bonne journée.
bernt jean-luc
wouhha ils ont l’air trop bon je vais vite les faires merci pour la recette .
Ba
Je l’ai faite mais ça ne formebpas du tout de pâte ça ressemble toujours à de la puree et impossible d etaler et de faire des disques …
La quantité de farine est la bonne ?
Emilie Le labo de maman
Bonjour,
Oui c’est bien les proportions que j’ai utilisées. Attention, c’est 1kg de pommes de terres avant épluchage. Dans ce cas, il faut former des boules puis des disques entre ses doigts humides et incorporer la garniture entre 2 disques.
Ça marchera tout de même. Bonne soirée