Champignons farcis végétariens
Champignons farcis végétariens (quinoa, brocoli et butternut)
Coucou,
De beaux gros champignons m’ont fait de l’oeil sur l’étal, je les voyais parfaitement sur ma table pour le repas. J’ai alors imaginé et cuisiné ces champignons farcis végétariens. J’ai utilisé quelques restes de brocolis (suite à mes gratins de brocoli de la semaine dernière) et de butternut après avoir fait un velouté tout simple (comme on le voit sur la photo).
Ces deux légumes se marient à merveille. J’ai aussi ajouté du quinoa et un oeuf pour que le tout soit plus consistant.
Ces champignons sont parfaits en accompagnement, en entrée, avec une soupe ou même une salade.
Champignons farcis végétariens
Ingrédients
- 10 gros champignons
- 1 échalote
- 40 g de quinoa
- 40 g de brocoli en morceaux précuits
- 40 g de butternut en morceaux précuits
- 1 oeuf
- 60 g de fromage blanc
- 50 g de feta émiéttée
- Huile d'olive
- sel/poivre
- Chapelure
Instructions
- Faire cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage.
- Pendant ce temps, brosser les champignons
- Couper les extrémités des pieds des champignons sur 2 mm et les jeter
- Retirer le pied avec une grosse cuillère. Les conserver
- Retirer la première peau des champignons sur le "chapeau" et les pieds
- Couper les pieds en morceaux
- Huiler avec un pinceau les champignons et les déposer sur une plaque recouvert d'un papier cuisson
- Faire revenir l'échalote, avec les pieds de champignons dans 1 càs d'huile d'olive pendant quelques minutes
- Mixer cette préparation avec l'oeuf, sel, poivre et le fromage blanc
- Mélanger avec le quinoa, puis délicatement avec 20 g brocoli, 20 g butternut et 20 g de feta
- Remplir les champignons de la préparation
- Ajouter sur le dessus de nouveau butternut, brocoli et feta restants
- Saupoudrer de chapelure
- Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C
- Déguster chaud avec une salade de saison ou un potage
Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et les jeudis.
Si tu aimes ce blog, la meilleur façon de le soutenir est de le partager autour de toi.
Et pour faire encore plus le plein d’idées, viens t’abonner sur les réseaux sociaux :
Suis-moi sur ma page Facebook, instragram @lelabodemaman et également Pinterest
Si tu testes certaines de mes recettes, n’hésite pas à me tagguer (lelabodemaman ou Emilie Pompei sur les réseaux sociaux). Je me ferais un plaisir de les repartager ! Et n’oublie pas de laisser un commentaire juste en dessous !
A très vite
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
21 commentaires
delphine
Tes champignons doivent être un pur délice
Merci pour ta recette
Belle soirée
Emilie Le labo de maman
On s’est vraiment régalé. Bisous
gut
Hum c’est bon ca les champignons farcis. Bon sans le quinoa pour moi que ne n’aime pas mais avec du boulgour ce serat parfait. Un bon petit plat qui a du vous régaler. Merci Emilie
Emilie Le labo de maman
C’est top aussi avec le boulgour aussi ;). Bisous
thithoad
une recette bien appétissante!
bonne soirée
Emilie Le labo de maman
Merci Annyvonne. Bonne soirée à toi aussi
Emmanuelle
Je me régalerai sans aucun doute avec tes champignons farcis, les ingrédients sont bien choisi. Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci Emmanuelle. Bises
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Une très belle idée de farces
Bonne journée
Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci Christelle. Bon week-end
plaisiretequilibre
J’aime beaucoup les champignons farcis, ta farce doit être excellente ! Bonne fin de semaine bisous
Amélie+cuisinedefamille
Une super recette de champigons farcis, ils doivent être délicieux.
Bon week-end à toi Emilie.
Marion
Une excellente idée ! Ça change des recettes classiques. Je trouve rarement des gros champignons à farcir français, c’est dommage car j’en ferai plus souvent.
Bonne journée, bises.
Emilie Le labo de maman
C’est vrai que ce n’était pas des français mais c’est tellement rare que j’en achète. Du coup, je voulais me faire plaisir. Bisous
Ma.Petite.cuisine.Familiale
Comme je l’ai dit sur insta, j’aime beaucoup les champignons farcis et je n’en ai pas mangé depuis si longtemps. Je note ta recette. 😋😊
Merci !
Mauricette
Oh que ce doit être délicieux!!
Bon fin de soirée
Emilie Le labo de maman
Merci 🙂
Muriel
Un régal ces petits champignons farcis ! Bisous
La Fourmi
A tenter, j’adore ce genre de plat !
Emilie Le labo de maman
Contente que ça te plaise 🙂
une-petite-faim
coucou voilà une recette parfaite pour mon homme il adore les champignons farcis, bisous