Brookies à ma façon – plus légers (companion ou non)
Recette des brookies légers avec moins de sucre et moins de beurre
Coucou,
Après les browcakes ou encore les doffins c’est sur les brookies que j’ai jeté mon dévolu : le fameux mélange entre brownies et cookies
Il faut dire que ça fait un moment que leur réalisation me trotte dans la tête. Mais je ne trouvais pas de recette à mon goût car à la base, c’est quand même assez “lourd” comme truc. Bon du coup, je les ai faits à ma façon en limitant beurre (il me restait que 40 g de toute façon) et sucre. Ces brookies un peu plus légers sont alors la solution parfaite pour arriver à se lever de sa chaise sans avoir l’impression d’avoir englouti une brique 😉 (à condition de ne pas tous les manger, hein !!)
Pour réaliser la partie brownie healthy, j’ai fait celui que je vous avais déjà partagé sur les réseaux sociaux réseaux. J’ai ensuite réduit le sucre et le beurre pour faire des cookies tout aussi bons.
Brookies à ma façon
Ingrédients
Partie cookie
- 1 oeuf
- 30 g de sucre
- 40 g de beurre
- 80 g de farine
- 40 g de poudre d'amande ou farine
- 6 g de levure chimique
- 75 g de pépites de chocolat
Partie brownie
- 150 g de chocolat noir
- 40 g de sucre
- 2 oeufs
- 90 g de skyr ou fromage blanc
- 50 g de farine
- 30 g de poudre d'amande ou farine
Instructions
AU COMPANION
- Préchauffer le four à 180°C
Partie cookie
- Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mettre tous les ingrédients sauf les pépites et programmer Vitesse 8 pendant 1 min
- Ajouter les pépites de chocolat et reprogrammer Vitesse 8 pendant 15 secondes
- Réserver au frais dans un saladier en raclant le bol et le couteau (je n'ai même pas laver le bol entre les deux parties, c'est pour ça que j'ai commencé par la partie cookies)
Partie brownie
- Couper le chocolat en morceaux et verser dans le bol muni du couteau petrir/concasser, programmer en mode manuel, vitesse 3, 45°C pendant 10 minutes. (ça marche aussi au beain-marie ou au micro-ondes)
- Racler les parois et ajouter les autres ingrédients puis lancer le programme Pastry P3
- Verser la partie brownie dans 6 empreintes à muffins puis ajouter la partie cookie emiettée
- Enfourner pour 20 à 25 minutes
SANS COMPANION
- Préchauffer le four à 180°C
Partie cookie
- Malaxer le sucre avec le beurre coupé en morceaux
- Ajouter l'oeuf
- Mélanger la farine, la poudre d'amande et la levure puis ajouter progressivement à la préparation
- Finir par les pépites de chocolat et réserver la pâte à cookies
Partie brownie
- Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes par tranche de 30 secondes
- Battre les oeufs avec le sucre
- Ajouter le skyr, la farine, la poudre d'amande et la levure
- Mélanger
- Ajouter le chocolat tiède fondu
- Verser la partie brownie dans 6 empreintes à muffins (ou mini-cake comme ici)
- Puis ajouter la partie cookie emiettée
- Enfourner pour 20 à 25 minutes
Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et les jeudis.
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A très vite
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
21 commentaires
delphine
Ah oui parfait c’est plus light
Bravo pour cette version
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Delphine. Belle journée
Marion
Merci pour cette version plus légère mais qui a l’air aussi dingue ! Il faut vraiment que je teste ça !
Bonne journée, bises.
Emilie Le labo de maman
J’espère que ça te plaira autant qu’à nous ! Bises
gut
Je ne suis pas très brownie mais par contre j’avais beaucoup aimé le brookie ! il faut dire que le cookie est mon péché mignon et du coup il a rendu ce gâteau qui n’était pas trop ma tasse de thé merveilleusement bon. Fait en plus léger ça ne l’empêche pas d’être bien gourmand et ces portions individuelles sont super mignonnes ! bravo Emilie. gros bisous
plaisiretequilibre
Je n’ai toujours pas testé cette gourmandise diabolique mais ta version plus light pourrait bien me décider ! J’aime beaucoup en tout cas l’idée de ce dessert. Belle journée, bisous
Emilie Le labo de maman
C’est parfait pour les fans du brownie et du cookies qui ne savent pas lequels choisir ;). Bisous
EmilieRD
Oh là là, quel régal!
Emilie Le labo de maman
Merci Emilie. Belle journée
Emmanuelle
Tes photos donnent terriblement envie de croquer dans un brookie ! Bonne journée, bisous
Emilie Le labo de maman
Contente qu’ils te fassent de l’oeil. Gros bisous
thithoad
je suis sûre que ça me plairait!
bonne soirée
wattoote
j’en chiperais bien un petit
Emilie Le labo de maman
Avec grand plaisir
Muriel
Moins de sucre et moins de beurre… pas d’excuses pour ne pas se régaler avec tes brookies ! Bises
Emilie Le labo de maman
Exactement, pas de raison de ne pas croquer dedans ;). Bisous
La+cuisine+de+Poupoule+(Christelle)
HUmm trop trop bon on adore à la maison
Bonne jornhée
Bisous
une-petite-faim
coucou je ne vois pas qui pourrais résister à ces délicieux brookies , en tout cas moi je craque totalement, bisous
Emilie Le labo de maman
C’est vrai qu’ils savent nous faire de l’œil 😆. Bisous
Les recettes de la débrouille
J’ai fait une fois un brookie mais cela ne m’a pas emballé. Ta version me donne envie de m’y remettre.
Emilie Le labo de maman
Si tu n’avais pas été emballé parce que c’est un peu lourd, tu devrais aimer cette version. Biosus