recette brookies
Biscuits,  Chocolat,  Gâteaux,  Le sucré

Brookies à ma façon – plus légers (companion ou non)

Recette des brookies légers avec moins de sucre et moins de beurre

brookies ma recette

brookies à ma façon

Coucou,
Après les browcakes ou encore les doffins c’est sur les brookies que j’ai jeté mon dévolu : le fameux mélange entre brownies et cookies
Il faut dire que ça fait un moment que leur réalisation me trotte dans la tête. Mais je ne trouvais pas de recette à mon goût car à la base, c’est quand même assez “lourd” comme truc. Bon du coup, je les ai faits à ma façon en limitant beurre (il me restait que 40 g de toute façon) et sucre. Ces brookies un peu plus légers sont alors la solution parfaite pour arriver à se lever de sa chaise sans avoir l’impression d’avoir englouti une brique 😉 (à condition de ne pas tous les manger, hein !!)

Pour réaliser la partie brownie healthy, j’ai fait celui que je vous avais déjà partagé sur les réseaux sociaux réseaux.  J’ai ensuite réduit le sucre et le beurre pour faire des cookies tout aussi bons.

recette brookies
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Brookies à ma façon

C'est à dire en plus "léger" (moins de sucre et moins de beurre que la version classique)
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson25 min
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Partie cookie

  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 40 g de poudre d'amande ou farine
  • 6 g de levure chimique
  • 75 g de pépites de chocolat

Partie brownie

  • 150 g de chocolat noir
  • 40 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 90 g de skyr ou fromage blanc
  • 50 g de farine
  • 30 g de poudre d'amande ou farine

Instructions

AU COMPANION

  • Préchauffer le four à 180°C

Partie cookie

  • Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mettre tous les ingrédients sauf les pépites et programmer Vitesse 8 pendant 1 min
  • Ajouter les pépites de chocolat et reprogrammer Vitesse 8 pendant 15 secondes
  • Réserver au frais dans un saladier en raclant le bol et le couteau (je n'ai même pas laver le bol entre les deux parties, c'est pour ça que j'ai commencé par la partie cookies)

Partie brownie

  • Couper le chocolat en morceaux et verser dans le bol muni du couteau petrir/concasser, programmer en mode manuel, vitesse 3, 45°C pendant 10 minutes. (ça marche aussi au beain-marie ou au micro-ondes)
  • Racler les parois et ajouter les autres ingrédients puis lancer le programme Pastry P3
  • Verser la partie brownie dans 6 empreintes à muffins puis ajouter la partie cookie emiettée
  • Enfourner pour 20 à 25 minutes

SANS COMPANION

  • Préchauffer le four à 180°C

Partie cookie

  • Malaxer le sucre avec le beurre coupé en morceaux
  • Ajouter l'oeuf
  • Mélanger la farine, la poudre d'amande et la levure puis ajouter progressivement à la préparation
  • Finir par les pépites de chocolat et réserver la pâte à cookies

Partie brownie

  • Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes par tranche de 30 secondes
  • Battre les oeufs avec le sucre
  • Ajouter le skyr, la farine, la poudre d'amande et la levure
  • Mélanger
  • Ajouter le chocolat tiède fondu
  • Verser la partie brownie dans 6 empreintes à muffins (ou mini-cake comme ici)
    brookies 1
  • Puis ajouter la partie cookie emiettée
    brookies 2
  • Enfourner pour 20 à 25 minutes

 

brookie plus sain

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A très vite

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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