cake citron companion
Gâteaux,  Le sucré,  petit déjeuner

Cake au citron (companion ou non)

Cake au citron (companion ou non)

cake au citron companion

cake citron healthy

Coucou,
Après le gâteau aux pommes sain et facile de la semaine dernière, je continue sur ma lancée avec ce cake au citron pour un goûter un peu plus healthy pour les minis mais aussi pour les plus grands.

C’est un gâteau aussi très rapide à faire, moelleux et qui se conserve très bien. Si tu apprécies les graines de pavot, n’hésite pas à les incorporer (2 càs), je n’en avais malheureusement plus en stock.

Pour cette recette, j’ai utilisé de la farine T110 mais c’est également possible d’utiliser de la farine blanche classique, plus le nombre est élévé, plus la farine est “brute”, c’est à dire moins raffinée.

cake citron companion
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Cake au citron

Pour un goûter plus sain
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson50 min
Portions: 8 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 200 g de farine T110 également possible avec de la T65 ou T80
  • 75 g de poudre d'amande
  • 10 g de poudre à lever ou levure chimique
  • Le zeste de 2 citrons bio
  • Le jus d'un citron
  • 80 mL de lait amande ou 1/2 écrémé
  • 50 g d'huile neutre

Instructions

  • AU COMPANION
  • Préchauffer le four à 170°C
  • Dans le bol muni du batteur, fouetter les oeufs et le sucre en mode manuel, Vitesse 6 pendant 7 minutes
  • Changer pour le couteau pétrir/concasser
  • Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure tamisées
  • Puis le zeste de citron, le jus, le lait et l'huile
  • En mode manuel, programmer V5 pendant 2 minutes
  • Verser la pâte dans un moule à cake chemisé et huilé d'un papier cuisson ou d'un moule anti-adhérent (environ 24 cm)
  • Enfourner pour 45-55 minutes (temps de cuisson à adapter en fonction des fours)
  • SANS COMPANION
  • Préchauffer le four à 170°C
  • Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement
  • Ajouter petit à petit en mélangeant la farine, la poudre d'amande et la levure tamisées
  • Incorporer le zeste de citron, le jus puis petit à petit le lait et enfin l'huile
  • Verser la pâte dans un moule à cake chemisé et huilé d'un papier cuisson ou d'un moule anti-adhérent (environ 24 cm)
  • Enfourner pour 45-55 minutes (temps de cuisson à adapter en fonction des fours)

Notes

Si vous aimez le mélange citron et pavot, n'hésitez pas à ajouter ces graines délicieuses

cake citron sain

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A très vite

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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