le browcake
Chocolat,  Gâteaux,  Le sucré

Browcake : Entre brownie et cake

Browcake : Entre brownie et cake

recette browcake

Coucou,
Un brownie ou un cake ; un cake ou un brownie ? Et bien, je te propose le browcake : un entre-deux.

Cette recette a fait le tour de la blogosphère il y a quelques années mais comme d’habitude, j’ai vraiment un, voire deux trains de retard.
Ça me fait penser aux films qui sortaient en salle de cinéma, chez moi, à la campagne, 3 mois après leurs sorties nationales quand j’étais gamine. Mais on était quand même comme des dingues quand on les avait enfin vus. Bref là, c’est pareil, ça n’enlève en rien à cette belle gourmandise que j’ai trouvé sur le fabuleux blog d’Isabelle : Quelques grammes de gourmandise. 

Browcake brownie cake

J’ai réadapté la recette sur plusieurs points d’où l’IG beaucoup plus haute chez moi. J’ai cependant diminué le beurre et le sucre.
Pas de sucre ajouté à la partie brownie car j’ai utilisé du chocolat 55% et j’ai pris du beurre doux, du lait de vache et de la farine T55 pour le reste.

le browcake
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Browcake

Gâteau gourmand entre le brownie et le cake
Portions: 6 mini-cakes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Partie brownie

  • 150 g de chocolat noir 55% pour moi
  • 30 g de beurre doux
  • 1 oeuf
  • 30 g de farine

Partie cake

  • 75 g de beurre doux
  • 50 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 2 oeufs
  • 6 g de levure chimique
  • 50 ml de lait
  • 1 càc d'arôme vanille

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C

Pour le brownie

  • Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre (ou au micro-ondes par intervalle de 30 secondes)
  • Incorporer l'oeuf (attention le chocolat doit être tiède)
  • Ajouter ensuite la farine
  • Remplir les moules à mini-cake au 1/3
  • Enfourner pour 5 minutes

Pour le cake

  • Faire fondre au bain-marie le beurre (ou micro-ondes)
  • Battre les œufs, le sucre et la vanille
  • Ajouter le beurre fondu et tiédi puis mélanger
  • Ajouter ensuite la farine et la levure
  • Mélanger
  • Incorporer enfin le lait
  • Verser au dessus de la partie brownie en remplissant au 3/4
  • Baisser à à 160 °C le four et enfourner pour 20 minutes (temps de cuisson en fonction des fours)

Notes

Pour une version dans un moule à cake classique, compter pour la cuisson : 15 minutes pour la partie brownie à 180°C et environ 40-45 minutes avec ajout de la partie cake à 160°C.

Si tu aimes ce genre de recette, tu aimeras également ma recette gourmande de doffins : des gâteaux entre le donuts et le muffins. Excellentissime !

le browcake

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Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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