Name: Polpettes courgette et carotte (companion ou non)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 600 g de courgettes râpées; 200 g de carottes râpées; 2 petits œufs; 200 g de ricotta; 80 g de parmesan; 180 g de chapelure; 2/3 gousses d’ail; une quinzaine de feuilles de basilic ciselées; sel/poivre; huile

Polpettes courgette et carotte (companion ou non)

Coucou,
La période estivale est une période où le jardin m’offre énormément de courgettes. Tellement que nous en mangeons tous les 2 jours !
J’ai découvert la recette de polpettes à la courgette sur le super blog de plaisir et équilibre, merci Laurence ! La première fois que je l’ai tentée, ça a été un succès même si j’avais galéré avec la pâte.
J’ai donc retenté en m’inspirant de cette recette. C’est un succès auprès de mon fils, il a de nouveau mangé la courgette sans rechigner. C’est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Vraiment un délice !

J’ai utilisé mon actifry 2 en 1 pour la cuisson mais on peut tout aussi bien faire au four ou à la poêle, j’ai tout testé et je t’explique tout ça .
J’ai cependant, une préférence pour la cuisson à l’actifry et four pour le côté grillé !

Il faut toujours innover pour faire manger des légumes aux enfants, non? Et dès que je réussis, j’enregistre vite la recette et celle-ci en fait partie sans aucun problème.

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Polpettes courgette et carotte (companion ou non)

Temps de préparation30

Temps de cuisson20

Portions: 4 personnes

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

600 g de courgettes râpées
200 g de carottes râpées
2 petits œufs
200 g de ricotta
80 g de parmesan
180 g de chapelure
2/3 gousses d’ail
une quinzaine de feuilles de basilic ciselées
sel/poivre
huile

Instructions

AU COMPANION

Dans le bol muni du mélangeur, verser un filet d’huile d’olive avec l’ail, les courgettes et les carottes, lancer le programme “Slow Cook” P2 pendant 10 minutes
Egoutter les légumes
Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, ajouter les légumes, le parmesan, la ricotta, la chapelure, le basilic, sel, poivre et les œufs
Programmer V5 pendant 2min30, la pâte doit être homogène
Former des quenelles avec deux cuillères à soupe

SANS COMPANION :

Faire revenir dans une poêle huilée, l’ail, les courgettes et les carottes pendant une quinzaine de minutes à couvert.
Égoutter les légumes
Mélanger les légumes, le parmesan, la ricotta, la chapelure, le basilic, sel, poivre et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène
Former des quenelles avec deux cuillères à soupe

Pour la cuisson :

A l’actifry (2 en 1 pour moi), j’ai mis une quinzaine de minutes sur mon plateau légèrement huilé.
A la poêle, j’ai de nouveau ajouter de la chapelure autour des polpettes et je les ai fait cuire dans une poêle bien chaude en les retournant très régulièrement, une quinzaine de minutes
Au four, j’ai badigeonné les polpettes avec un peu d’huile et les ai fait cuire 15 à 20 minutes à 180°C, j’ai utilisé la cuisson au gril à chaleur pulsé (Tu peux tout aussi bien utiliser la chaleur tournante puis mettre un peu de gril à la fin de la cuisson.)

Notes

A déguster en accompagnement, nous les avons mangées un soir avec de la salade. Mais elles peuvent très bien s'accompagner avec de la viande ou du poisson.

Je te conseille aussi le croque quiche à la courgette, également un succès à la maison : recette ici !

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A très vite !

17 commentaires

plaisiretequilibre

27 août 2019 à 7 h 08 min Répondre

Comme je suis contente que ton fils ait apprécié ces polpettes et que tu te sois appropriée cette recette ! Elles sont superbes tes polpettes ! Le duo courgette et carotte est très plaisant ! Je n’ai pas pensé à la cuisson au four, j’essaierai la prochaine fois. Merci pour ta confiance, je me permets de te prendre une photo pour ma prochaine mise à l’honneur. Belle journée à toi Émilie, bisous

lelabodemaman

27 août 2019 à 8 h 46 min Répondre

Avec grand plaisir. Merci à toi Laurence, elle me faisait tellement de l’œil tes polpettes que je n’ai pas pu résister 😀. Belle journée à toi aussi. Bisous
- Latabledeclara
  
  9 septembre 2019 à 17 h 21 min Répondre
  
  Oh super cette recette!
  Merci pour le partage !

LespetitsplatsdeBéa

27 août 2019 à 15 h 44 min Répondre

C’est une belle recette qu’il me p’airait également de déguster le soir en repas végétarien avec I e salade verte ou de tomates merci pour ce partage

lelabodemaman

27 août 2019 à 17 h 16 min Répondre

On s’est vraiment régalé et ne mangeant pas de viande le soir, c’est parfait. Bonne idée avec les tomates. Bonne soirée