croque_quiche_courgettes
Avec des légumes,  Le salé

Croque-quiche à la courgette (companion ou non)

Croque-quiche à la courgette (companion ou non)

Coucou,
Aujourd’hui, on se retrouve pour une recette salée qui se mange aussi bien chaude que froide avec une petite salade, c’est parfait pour l’été : je te présente le croque-quiche à la courgette !

Manger de la courgette comme un sandwich, ça a été beaucoup apprécié par little boy ! Tout comme ma recette précédente de gaufres à la carotte (recette ici).

Trés facile à réaliser et délicieux, ça change un peu, je valide cette découverte et je la garde précisement. Je compte même la réaliser avec d’autres légumes tels que le brocoli par exemple, qu’il suffira de faire cuire à la vapeur et de le mixer pour l’incorporer à l’intérieur !

Et toi, quels sont tes astuces pour faire manger des légumes à tes enfants ?

croque quiche jambon courgette

Si tu souhaites réaliser ton pain de mie maison : je te conseille ma recette, que tu retrouveras ici ←

Croque-quiche à la courgette (companion ou non)

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie (maison ou non)
  • 2 petites courgettes ou 1 grosse
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 125 g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2/4 tranches de jambon
  • 70 g de gruyère râpé
  • Basilic persil ou ciboulette
  • Huile d’olive
  • Sel/poivre

Instructions

AU COMPANION

  • Nettoyer, éplucher les courgettes et les râper
  • Couper grossièrement l’échalote et écraser la gousse d’ail
  • Dans le bol muni de l’ultrablade, mixer en pulse 10 secondes l’échalote et ajouter la gousse d’ail
  • Remplacer par le mélangeur et ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Lancer le programme “slow cook” P1 130°C pendant 2 minutes 30
  • Ajouter les courgettes et lancer le programme P2 90°C pendant 30 minutes
  • Égoutter les courgettes et les remettre dans le bol muni du couteau pétrir-concasser
  • Ajouter les œufs, la crème, le basilic et la ricotta, assaisonner et mixer V3 pendant 2 minutes
  • Pendant ce temps, enlever la croûte des tranches de pain de mie
  • Dans le moule, mettre du gruyère râpé (la moitié) et 1/3 de la préparation de courgettes
  • Placer par dessus 4 tranches de pain de mie
  • Recouvrir d’un tiers de la préparation de courgettes et ajouter le jambon
  • Par dessus, remettre 4 tranches de pain de mie
  • Enfin ajouter le reste de la préparation des courgettes et le gruyère râpé
  • Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C

SANS COMPANION

  • Nettoyer, éplucher les courgettes et les râper
  • Émincer l’échalote et écraser la gousse d’ail puis faire revenir le tout dans une poêle huilée
  • Ajouter les courgettes et les faire cuire à feu doux.
  • Une fois cuites, les essorer et les mixer
  • Ajouter les œufs, la crème, le basilic et la ricotta, assaisonner et mixer
  • Retirer les croûtes du pain de mie
  • Dans le moule, mettre du gruyère râpé (la moitié) et 1/3 de la préparation de courgettes
  • Placer par dessus 4 tranches de pain de mie
  • Recouvrir d’un tiers de la préparation de courgettes et de jambon
  • Par dessus, remettre 4 tranches de pain de mie
  • Enfin ajouter le reste de la préparation des courgettes et le gruyère râpé
  • Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Notes

CONSEILS : Tu peux ajouter du fromage au même étage que le jambon, comme du fromage de chèvre ou autre, tu as le choix (je n’en avais plus), ça ne sera que meilleur !

Si tu recherches d’autres recettes à base de courgettes → Clique ici pour faire le plein d’idées

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A très vite !

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Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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