Polpettes courgette et carotte (companion ou non)
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de courgettes râpées
- 200 g de carottes râpées
- 2 petits œufs
- 200 g de ricotta
- 80 g de parmesan
- 180 g de chapelure
- 2/3 gousses d’ail
- une quinzaine de feuilles de basilic ciselées
- sel/poivre
- huile
Instructions
AU COMPANION
- Dans le bol muni du mélangeur, verser un filet d’huile d’olive avec l’ail, les courgettes et les carottes, lancer le programme “Slow Cook” P2 pendant 10 minutes
- Egoutter les légumes
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, ajouter les légumes, le parmesan, la ricotta, la chapelure, le basilic, sel, poivre et les œufs
- Programmer V5 pendant 2min30, la pâte doit être homogène
- Former des quenelles avec deux cuillères à soupe
SANS COMPANION :
- Faire revenir dans une poêle huilée, l’ail, les courgettes et les carottes pendant une quinzaine de minutes à couvert.
- Égoutter les légumes
- Mélanger les légumes, le parmesan, la ricotta, la chapelure, le basilic, sel, poivre et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène
- Former des quenelles avec deux cuillères à soupe
Pour la cuisson :
- A l’actifry (2 en 1 pour moi), j’ai mis une quinzaine de minutes sur mon plateau légèrement huilé.
- A la poêle, j’ai de nouveau ajouter de la chapelure autour des polpettes et je les ai fait cuire dans une poêle bien chaude en les retournant très régulièrement, une quinzaine de minutes
- Au four, j’ai badigeonné les polpettes avec un peu d’huile et les ai fait cuire 15 à 20 minutes à 180°C, j’ai utilisé la cuisson au gril à chaleur pulsé (Tu peux tout aussi bien utiliser la chaleur tournante puis mettre un peu de gril à la fin de la cuisson.)
Notes
A déguster en accompagnement, nous les avons mangées un soir avec de la salade. Mais elles peuvent très bien s'accompagner avec de la viande ou du poisson.