Gâteau salé aux épinards (igbas) (companion ou non)

Coucou,
Pas toujours facile de faire apprécier les épinards aux enfants. Je me suis inspirée de la recette du blog de CleaCuisine pour réaliser ce gâteau salé aux épinards. Il est super moelleux, trés facile et rapide à réaliser. J’ai eu en bonus des compliments sur ce gâteau de la part de Superchéri et des ZouLous.

Pour le cuisiner, j’ai changé quelques bases d’ingrédients pour qu’il soit à indice glycémique bas. A la base, elle utilise de la farine de pois chiche mais je n’en avais plus, j’ai utilisé de la farine d’épeautre T150 et de la fécule que j’ai remplacé par de la farine d’orge mondé.

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Gâteau salé aux épinards

Gâteau ultra moelleux, rapide, simple et igbas

Temps de préparation10

Temps de cuisson30

Portions: 6 Personnes (Moule de 18 cm de diamètre)

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

100 g de feuilles d'épinards
3 oeufs
50 g d’huile d’olive
10 cl de lait végétal
1 gousse d’ail écrasée
1 c. à café de curcuma moulu cumin dans la recette initiale
40 g de graines de courge
100 g de farine d'épeautre T150 ou blé T150 ou farine de pois chiches selon recette initiale
60 g d farine d'orge mondé
1 sachet de poudre à lever
sel et poivre

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C.
Laver et trier les feuilles d'épinards puis les faire blanchir pendant 2 minutes dans une casserole avec de l'eau frémissante.
Bien égoutter en pressant

AU COMPANION

Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, verser tous les ingrédients et mixer en Vitesse 8 pendant 3 minutes
Le mélange doit être homogène
Chemiser et huiler un moule de 18 cm de diamètre
Parsemer de quelques graines (courge ou autres)
Enfourner pour 30 minutes environ ((la pointe d’un couteau doit ressortir sèche)

SANS COMPANION

Mixer ensemble les oeufs, l’huile, le lait, l’ail pelé et dégermé, le curcuma, les graines de courge, le sel et le poivre
Dans un autre récipient, mélanger préalablement les farines et la poudre à lever.
Puis incorporer les 2 préparations.
Le mélange doit être homogène
Chemiser et huiler un moule de 18 cm de diamètre
Parsemer de quelques graines (courge ou autres)
Enfourner pour 30 minutes environ ((la pointe d’un couteau doit ressortir sèche)

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A très vite

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