Palets aux épinards et quinoa (companion ou non)

Coucou,
J’étais à la recherche d’idées originale et parfaites pour les enfants à base d’épinards. J’ai opté pour ces palets aux épinards et au quinoa avec également courgette et tomates séchées. Quelle réussite auprès des miens !

Ils ont pu les manger avec les doigts et les tremper dans une délicieuse petite sauce. En général, comme ça, ça marche toujours.

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Palets épinards et quinoa (companion ou non)

Recette savoureuse végétarienne et sans gluten

Temps de préparation20

Temps de cuisson20

Portions: 4 personnes

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

200 g de quinoa
300 g d'épinards frais
1 courgette
1 oignon
1 càs d'huile d'olive
sel/poivre/curry selon convenance
2 oeufs
100 g de farine de pois chiches
6 tomates séchées
1 cuillère à soupe de double concentré de tomates

Instructions

AU COMPANION

Dans un premier temps, cuire le quinoa selon les instructions
Eplucher, épiner l'oignon et la courgette et les couper grossièrement
Laver et trier les épinards
Dans le companion, placer l'ultrablade et placer l'oignon et la courgette
En mode manuel, programmer Vitesse 12 pendant 10 secondes
Changer pour l'ultrablade pour le mélangeur
Ajouter l'huile d'olive puis les épinards, le sel et le curry
Programmer Slow cook P2, 95°C pendant 25 minutes (sans bouchon)
A la fin de la cuisson, il ne doit plus y avoir d'eau, si ce n'est pas le cas, rallonger la cuisson
Changer pour le couteau pétrir/concasser
Ajouter les oeufs, la farine de pois chiches, le quinoa, le concentré de tomates et les tomates séchées coupées en petits dés
Placer la préparation au frais pendant 30 minutes (pour faciliter le façonnage)
Préchauffer le four à 180°C Façonner une vingtaine de palets et les placer sur un papier cuisson
Enfourner pour 15 minutes (temps en fonction des fours)

SANS COMPANION

Dans un premier temps, cuire le quinoa selon les instructions
Eplucher, épiner l'oignon et la courgette et les couper finement
Laver et trier les épinards
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et la courgette avec l'huile d'olive
Ajouter ensuite les épinards, le sel et le curry
Faire cuire le tout jusqu'à qu'il n'y ait plus d'eau
Dans un saladier, mélanger les épinards avec les oeufs, la farine de pois chiches, le quinoa, le concentré de tomates et les tomates séchées coupées en petits dés
Placer la préparation au frais pendant 30 minutes (pour faciliter le façonnage)
Préchauffer le four à 180°C
Façonner une vingtaine de palets et les placer sur un papier cuisson
Enfourner pour 15 minutes (temps en fonction des fours)

Notes

A déguster chaud avec une sauce tomate relevée

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A très vite

11 commentaires

Je vois qu’on a la même astuce pour faire manger les légumes “difficiles” aux enfants 😂
Je suis la marraine de la Bataille Food de ce mois, n’hésite pas à t’inscrire si le thème t’inspire 😆
https://dansmaptitecuisinerose.wordpress.com/2023/05/08/bataille-food-114-annonce-du-theme/
Bonne journée 😘

Palets aux épinards et quinoa (companion ou non)

Palets aux épinards et quinoa (companion ou non)