flan courgette
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Flan aux courgettes (companion ou non)

Flan aux courgettes (companion ou non)

flan courgettes

terrine courgettes

Coucou,
Comme chaque année, j’ai toujours des courgettes à ne plus quoi savoir en faire. Tu trouveras d’ailleurs tout un tas de recettes avec celles-ci. Et après les lasagnes d’été à la ricotta, que j’ai publié il y a peu, je te propose cette fois un flan de courgettes. Il est facile à réaliser et bien rafraichissant en guise d’entrée. On l’a dégusté froid mais tu peux aussi bien le consommer tiède avec une délicieuse salade de saison.

Je me suis inspirée de la recette du pain de courgettes que j’ai trouvé sur le blog de Jackie (Jackiecuisine). Merci à toi Jackie, on s’est régalé. J’ai ajouté un oignon, du parmesan et de la moutarde pour relever un peu le tout et j’ai fait cuire les courgettes contrairement à elle.

flan courgette
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Flan aux courgettes

Recette idéale de terrine de courgette à déguster chaude ou froide
Temps de préparation45 min
Temps de cuisson35 min
Portions: 6 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 900 g de courgettes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 5 oeufs
  • 1 c à s de farine
  • 1 c à c de levure chimique
  • Quelques feuilles de basilic fraîches
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 càc de moutarde à l'ancienne

Instructions

AU COMPANION (sans bouchon)

  • Emincer et couper grossièrement l'oignon et les gousses d'ail
  • Dans le bol muni de l'ultrablade, couper l'oignon et l'ail en vitesse 11 pendant 10 secondes
  • Racler les parois et changer le couteau pour le mélangeur et ajouter l'huile
  • Programmer "Slow cook" P1,130°C pendant 3 minutes
  • Laver (éplucher si besoin) et râper les courgettes (je n'ai pas les râpes associées au companion pour ma part)
  • Les verser dans le bol et programmer "Slow cook" P2 pendant 25 minutes
  • Egoutter et laisser refroidir
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans le bol muni de la lame pétrir/concasser, remettre les courgettes
  • Ajouter la farine, la levure, le parmesan, le basilic ciselé, la moutarde et les oeufs battus en omelette
  • Programmer en mode manuel, V6 pendant 2 minutes
  • Verser la préparation dans un petit moule (beurré et chemisé, si besoin - moule silicone rond de 20 cm de diamètre pour moi)
  • Enfournez pour 35 mn environ.

SANS COMPANION

  • Emincer et couper finement l'oignon et les gousses d'ail
  • Les faire revenir dans une poêle chaude avec l'huile d'olive en remuant régulièrement
  • Laver (éplucher si besoin) et râper les courgettes (
  • Les ajouter et laisser cuire pendant une trentaine de minutes en remuant régulièrement
  • Egoutter et laisser refroidir
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Verser les courgettes dans un saladier et ajouter la farine, la levure, le parmesan, le basilic ciselé, la moutarde et les oeufs battus en omelette
  • Bien mélanger
  • Verser la préparation dans un petit moule (beurré et chemisé, si besoin - moule silicone rond de 20 cm de diamètre pour moi)
  • Enfournez pour 35 mn environ.

Notes

A déguster tiède ou froid
Pour une dégustation froide (ce que je préfère), laisser au frais 2h avant de servir

flan aux courgettes

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A très vite

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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