lasagnes légumes companion
Accompagnement,  Avec des légumes,  Le salé

Lasagnes aux légumes d’été et ricotta (companion ou non)

Lasagnes aux légumes d’été, sans béchamel

lasagnes été

lasagnes courgette aubergine ricotta

Coucou,
La semaine dernière, à défaut d’avoir du soleil à l’extérieur (pluie, pluie et pluie), on l’a mis dans l’assiette avec ces délicieuses lasagnes (sans béchamel) aux légumes d’été (ratatouille) et à la ricotta.

Enfin, le soleil semble tout de même s’installer chez nous cette semaine.
Pour réaliser ces lasagnes, je n’ai malheureusement pas pu utiliser les tomates de mon jardin. L’été a tellement été humide et pluvieux que les pieds de tomates n’ont pas du tout apprécié et les tomates pourrissent avant de murir. Du coup, je n’en ai quasiment pas. Par contre, les courgettes sont, quant à elles, au rendez-vous !

Lasagnes aux légumes d'été à la ricotta

Délicieuse recette de lasagnes sans béchamel
Temps de préparation55 min
Temps de cuisson25 min
Portions: 6 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 courgettes une grosse du jardin pour moi
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 500 g de pulpes de tomates
  • sel/poivre
  • 6 à 8 feuilles de lasagnes sèches sans précuisson Barilla pour moi
  • 250 g de ricotta
  • 70 g de parmesan râpé
  • 50 g de chapelure
  • Quelques feuilles de basilic et persil

Instructions

AU COMPANION (sans bouchon)

  • Emincer grossièrement l'oignon et l'ail
  • Dans le bol muni de l'ultrablade, mettre l'oignon et l'ail et programmer en mode manuel V11 pendant 10 secondes
  • Racler les parois
  • Ajouter l'huile d'olive
  • Programmer "Slow cook" P1, 130°C pendant 5 minutes (sans bouchon)
  • Pendant ce temps, rincer (et/ou éplucher les courgettes), les couper en petits dés.
  • Eplucher et couper l'aubergine en petits dés
  • Epiner et découper le poivron en petits dés
  • Changer l'ultrablade pour le mélangeur, verser les légumes dans le bol puis ajouter 400g de tomates, le basilic, le persil, le sel et le poivre
  • Programmer "Slow Cook" P2, 95°C pendant 40 minutes
  • Dans un moule rectangulaire (26x15 cm pour moi), verser 50 g de pulpes de tomates au fond du plat
  • Déposer 2 - 2,5 feuilles de lasagnes
  • Recouvrir de légumes
  • Ajouter 125 g de ricotta émiettée
  • Déposer 2 -2,5 feuilles de lasagnes
  • Recouvrir de légumes
  • Ajouter 125 g de ricotta émiettée
  • Déposer 2 -2,5 feuilles de lasagnes
  • Verser 50 g de pulpes de tomates
  • Ajouter le parmesan et la chapelure
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes
  • Passer au grill pendant 5 minutes
  • Ajouter du basilic et du persil ciselés

SANS COMPANION

  • Emincer finement l'oignon et l'ail
  • Faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive dans une grande poêle pendant 5 minutes, en remuant régulièrement
  • Pendant ce temps, rincer (et/ou éplucher les courgettes), les couper en petits dés.
  • Eplucher et couper l'aubergine en petits dés
  • Epiner et découper le poivron en petits dés
  • Verser les légumes dans la poêle puis ajouter 400g de tomates, le basilic, le persil, le sel et le poivre
  • Laisser cuire pendant une quarantaine de minutes en remuant réguliérement
  • Dans un moule rectangulaire (26x15 cm pour moi), verser 50 g de pulpes de tomates au fond du plat
  • Déposer 2 - 2,5 feuilles de lasagnes
  • Recouvrir de légumes
  • Ajouter 125 g de ricotta émiettée
  • Déposer 2 -2,5 feuilles de lasagnes
  • Recouvrir de légumes
  • Ajouter 125 g de ricotta émiettée
  • Déposer 2 -2,5 feuilles de lasagnes
  • Verser 50 g de pulpes de tomates
  • Ajouter le parmesan et la chapelure
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes
  • Passer au grill pendant 5 minutes
  • Ajouter du basilic et du persil ciselés avant de servir

Si toi aussi, après ton retour de vacances, ton jardin regorge de belles courgettes, j’ai ce qu’il te faut sur le blog pour faire le plein de recettes : clique ici

lasagnes légumes companion

Retrouve-moi tous les mardis et les jeudis pour une recette inédite

N’oublie pas de t’inscrire à la newsletter pour recevoir un mail dès la publication d’une nouvelle recette !

Si tu aimes ce blog, la meilleur façon de le soutenir est de le partager autour de toi.

Et pour faire encore plus le plein d’idées, viens t’abonner sur les réseaux sociaux :
Suis-moi sur ma page Facebook, instragram @lelabodemaman et également Pinterest

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

22 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Recipe Rating