Fondue aux poireaux et à la patate douce (companion ou non)

Coucou,
Une recette mijotée et toute simple avec cette fondue aux poireaux et à la patate douce.
J’ai utilisé ce qu’il me restait comme légumes. Mon papa m’a donné des poireaux et il me restait également une patate douce. Trés vite, j’ai réalisé cette fondue. C’est trés simple, facile et rapide à faire.
Mes ZouLou ont validé. C’est un accompagnement idéal avec du riz basmati, avec du poisson ou de la volaille.

Si tu aimes cette recette, je te conseille également mon dhal de lentilles corail et patates douces auquel tu pourras rajouter du poireaux.

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Fondue aux poireaux et à la patate douce

Un accompagnement savoureux, ig bas et gourmand

Temps de préparation20

Temps de cuisson30

Portions: 4 personnes

Ingrédients

1 oignon
3 gousses d'ail
1 càs d'huile d'olive
5 poireaux
1 grosse patate douce ou 2 petites
1 càc de curry en poudre
Sel/poivre
1 càs de crème fraîche

Instructions

AU COMPANION
Peler et émincer grossièrement l'oignon et les gousses d'ail
Eplucher la patate douce et la raper
Laver et émincer finement les poireaux en gardant la partie la plus tendre
Dans le bol muni du couteau ultrablade, mettre l'oignon et l'ail et mixer V12 pendant 10 secondes
Racler les parois
Changer pour le mélangeur et ajouter l'huile d'olive
Régler sur le programme "Slow cook" P1, 130 °C pendant 3 minutes
Ajouter les légumes, le curry, le sel et le poivre
Programmer "Slow cook" P2, 95°C pendant 30 minutes
Vérifier la cuisson des légumes et ajouter la cuillère de crème en mélangeant manuellement avec une cuillère
Rectifier l'assaissonnement avant de servir
SANS COMPANION
Peler et émincer finement l'oignon et les gousses d'ail
Eplucher la patate douce et la raper
Laver et émincer finement les poireaux en gardant la partie la plus tendre
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive
Ajouter les légumes, le curry, le sel et le poivre
Laisser mijoter une trentaine de minutes
Vérifier la cuisson des légumes et ajouter la cuillère de crème en mélangeant
Rectifier l'assaissonnement avant de servir

Notes

Servir avec du riz basmati et du poisson blanc ou du saumon, par exemple, pour un repas complet

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A très vite

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