Name: Cookies marbrés
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 125 g de beurre pommade; 40 g de sucre blanc; 40 g de sucre roux; 1 càc d'arôme vanille; 1 oeuf; 230 g de farine; 5 g de levure chimique; 1 pincée de fleur de sel; Une petite poignée de fêves de cacao torrifiées; 10 g de cacao en poudre non sucré; 50 g de pépites de chocolat noir; 50 g de pépites de chocolat au lait

Cookies marbrés (companion ou non)

Coucou,
Si comme mes zoulous tu n’arrives pas à choisir entre les cookies aux pépites de chocolat ou les cookies tout chocolat : On a trouvé un compromis en réalisant ces délicieux cookies marbrés.

Pour la recette, je me suis inspirée de la recette du blog : Perle en sucre

J’ai rajouté dans la pâte au cacao, des fêves de cacao torrifiées de mon partenaire Epices Kalo pour apporter un peu de croquant. Et j’ai utilisé des pépites de chocolat au lait et au chocolat noir.

Tu aimes les cookies. Voilà une séléction qui devrait te plaire : 6 RECETTES DE COOKIES A TESTER

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Cookies marbrés

Plus besoin de faire un choix entre cookie classique et cookies tout chocolat

Temps de préparation30

Temps de cuisson10

Portions: 15 cookies environ

Ingrédients

125 g de beurre pommade
40 g de sucre blanc
40 g de sucre roux
1 càc d'arôme vanille
1 oeuf
230 g de farine
5 g de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
Une petite poignée de fêves de cacao torrifiées
10 g de cacao en poudre non sucré
50 g de pépites de chocolat noir
50 g de pépites de chocolat au lait

Instructions

AU COMPANION

Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, déposer le beurre coupé en morceaux, le sel, l'arôme de vanille et les sucres
Lancer Vitesse 6 pendant 2 minutes pour obtenir un mélange crémeux
Relancer en Vitesse 5 pendant 3 minutes, puis par l'ouverture du haut, au bout de 20 secondes ajouter l'oeuf
Puis au bout d'une minute, ajouter la farine et la levure
Laisser mélanger pendant le temps restant
Retirer la moitié de la pâte
Puis ajouter le cacao et les fêves de cacao et laisser mélanger Vitesse 5 pendant 1 minute
Ajouter enfin les pépites de chocolat au lait dans la partie nature et les pépites de chocolat noir dans celle au cacao (en garder pour le topping)
Filmer les 2 pâtes et les mettre au frais au minimum 15 minutes
Préchauffer le four à 180°C
Diviser chaque pâte en faisant des boules d'environ 17 à 20g (j'en ai obtenu 16 de chaque)
Regrouper une boule cacao et une boule nature pour former un cookies
Ajouter quelques pépites de chocolat et disposer sur une feuille de cuisson
Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
Enfourner pour une dizaine de minutes
Laisser bien refroidir avant de décoller les cookies

SANS COMPANION

Dans un récipient, mélanger le beurre, les sucres, le sel et l'arôme vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux
Ajouter ensuite l'oeuf
Mélanger puis ajouter la farine, la levure sans trop travailler la pâte
Séparer la pâte en deux
Dans une part, ajouter le cacao et les fêves de cacao et mélanger
Ajouter enfin les pépites de chocolat au lait dans la partie nature et les pépites de chocolat noir dans celle au cacao (en garder pour le topping)
Filmer les 2 pâtes et les mettre au frais au minimum 15 minutes
Préchauffer le four à 180°C
Diviser chaque pâte en faisant des boules d'environ 17 à 20g (j'en ai obtenu 16 de chaque)
Regrouper une boule cacao et une boule nature pour former un cookies
Ajouter quelques pépites de chocolat et disposer sur une feuille de cuisson
Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
Enfourner pour une dizaine de minutes
Laisser bien refroidir avant de décoller les cookies

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A très vite

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