cookies bicolores
Biscuits,  Chocolat,  Le sucré

Cookies marbrés (companion ou non)

Cookies marbrés (companion ou non)

cookies marbrés

cookies marbrés

Coucou,
Si comme mes zoulous tu n’arrives pas à choisir entre les cookies aux pépites de chocolat ou les cookies tout chocolat : On a trouvé un compromis en réalisant ces délicieux cookies marbrés.

Pour la recette, je me suis inspirée de la recette du blog : Perle en sucre 

J’ai rajouté dans la pâte au cacao, des fêves de cacao torrifiées de mon partenaire Epices Kalo pour apporter un peu de croquant. Et j’ai utilisé des pépites de chocolat au lait et au chocolat noir.

Tu aimes les cookies. Voilà une séléction qui devrait te plaire : 6 RECETTES DE COOKIES A TESTER

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Cookies marbrés

Plus besoin de faire un choix entre cookie classique et cookies tout chocolat
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Portions: 15 cookies environ

Ingrédients

  • 125 g de beurre pommade
  • 40 g de sucre blanc
  • 40 g de sucre roux
  • 1 càc d'arôme vanille
  • 1 oeuf
  • 230 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Une petite poignée de fêves de cacao torrifiées
  • 10 g de cacao en poudre non sucré
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  • 50 g de pépites de chocolat au lait

Instructions

AU COMPANION

  • Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, déposer le beurre coupé en morceaux, le sel, l'arôme de vanille et les sucres
  • Lancer Vitesse 6 pendant 2 minutes pour obtenir un mélange crémeux
  • Relancer en Vitesse 5 pendant 3 minutes, puis par l'ouverture du haut, au bout de 20 secondes ajouter l'oeuf
  • Puis au bout d'une minute, ajouter la farine et la levure
  • Laisser mélanger pendant le temps restant
  • Retirer la moitié de la pâte
  • Puis ajouter le cacao et les fêves de cacao et laisser mélanger Vitesse 5 pendant 1 minute
  • Ajouter enfin les pépites de chocolat au lait dans la partie nature et les pépites de chocolat noir dans celle au cacao (en garder pour le topping)
  • Filmer les 2 pâtes et les mettre au frais au minimum 15 minutes
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Diviser chaque pâte en faisant des boules d'environ 17 à 20g (j'en ai obtenu 16 de chaque)
  • Regrouper une boule cacao et une boule nature pour former un cookies
  • Ajouter quelques pépites de chocolat et disposer sur une feuille de cuisson
  • Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
  • Enfourner pour une dizaine de minutes
  • Laisser bien refroidir avant de décoller les cookies

SANS COMPANION

  • Dans un récipient, mélanger le beurre, les sucres, le sel et l'arôme vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux
  • Ajouter ensuite l'oeuf
  • Mélanger puis ajouter la farine, la levure sans trop travailler la pâte
  • Séparer la pâte en deux
  • Dans une part, ajouter le cacao et les fêves de cacao et mélanger
  • Ajouter enfin les pépites de chocolat au lait dans la partie nature et les pépites de chocolat noir dans celle au cacao (en garder pour le topping)
  • Filmer les 2 pâtes et les mettre au frais au minimum 15 minutes
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Diviser chaque pâte en faisant des boules d'environ 17 à 20g (j'en ai obtenu 16 de chaque)
  • Regrouper une boule cacao et une boule nature pour former un cookies
  • Ajouter quelques pépites de chocolat et disposer sur une feuille de cuisson
  • Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
  • Enfourner pour une dizaine de minutes
  • Laisser bien refroidir avant de décoller les cookies

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A très vite

 

 

Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !

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