Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, déposer le beurre coupé en morceaux, le sel, l'arôme de vanille et les sucres

Lancer Vitesse 6 pendant 2 minutes pour obtenir un mélange crémeux

Relancer en Vitesse 5 pendant 3 minutes, puis par l'ouverture du haut, au bout de 20 secondes ajouter l'oeuf

Puis au bout d'une minute, ajouter la farine et la levure

Laisser mélanger pendant le temps restant

Retirer la moitié de la pâte

Puis ajouter le cacao et les fêves de cacao et laisser mélanger Vitesse 5 pendant 1 minute

Ajouter enfin les pépites de chocolat au lait dans la partie nature et les pépites de chocolat noir dans celle au cacao (en garder pour le topping)

Filmer les 2 pâtes et les mettre au frais au minimum 15 minutes

Préchauffer le four à 180°C

Diviser chaque pâte en faisant des boules d'environ 17 à 20g (j'en ai obtenu 16 de chaque)

Regrouper une boule cacao et une boule nature pour former un cookies

Ajouter quelques pépites de chocolat et disposer sur une feuille de cuisson

Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte

Enfourner pour une dizaine de minutes

Laisser bien refroidir avant de décoller les cookies

Dans un récipient, mélanger le beurre, les sucres, le sel et l'arôme vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux

Ajouter ensuite l'oeuf

Mélanger puis ajouter la farine, la levure sans trop travailler la pâte

Séparer la pâte en deux

Dans une part, ajouter le cacao et les fêves de cacao et mélanger

Ajouter enfin les pépites de chocolat au lait dans la partie nature et les pépites de chocolat noir dans celle au cacao (en garder pour le topping)

Filmer les 2 pâtes et les mettre au frais au minimum 15 minutes

Préchauffer le four à 180°C

Diviser chaque pâte en faisant des boules d'environ 17 à 20g (j'en ai obtenu 16 de chaque)

Regrouper une boule cacao et une boule nature pour former un cookies

Ajouter quelques pépites de chocolat et disposer sur une feuille de cuisson

Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte

Enfourner pour une dizaine de minutes

Laisser bien refroidir avant de décoller les cookies