Tarte rustique aux tomates (pâte igbas)
Tarte rustique aux tomates (pâte igbas)
Coucou,
J’adore faire des tartes rustiques que ce soit salé ou sucré. D’ailleurs, je t’ai déjà partagé celle aux pêches et une autre au butternut.
C’est tellement simple et rapide, pas besoin de moule et on garnit selon ces envies.
Aujourd’hui, on profite de la fin de l’été avec cette tarte rustique aux tomates. J’ai fait une pâte igbas en utilisant 3 farines différentes et de la poudre d’amande. Tu peux sélectionner seulement une farine sur les trois et mettre 150g au total. Et pour ceux qui n’apprécie pas la poudre d’amande, tu peux également la remplacer par du parmesan.
Tarte rustique aux tomates
Ingrédients
Fond de tarte
- 50 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine d'orge mondé
- 50 g de farine d'épeautre t130
- 50 g de poudre d'amande
- 50 g de beurre salé
- 60 g d'eau à température ambiante
- 1 grosse pincée de fleur de sel
- 1 càs de sésame
- Thym romarin ou origan
Garniture
- 1 cas de poudre d'amande
- 1 cas de son d'avoine
- 1 bonne cuillère à soupe de moutarde
- 3 grosses tomates
Instructions
- Dans un premier temps, préparer le fond de tarte en mélangeant les farines, la poudre d'amande puis ajouter le beurre coupé en morceaux, le sel et l'eau
- Puis les graines de sésame et le thym
- Mélanger jusqu'à formation d'une pâte homogène
- Préchauffer le four à 180°C
- Étaler la pâte en cercle puis la disposer sur un papier cuisson
- Étaler au centre la moutarde
- Saupoudrer de poudre d'amande et de son d'avoine (ou l'un des deux)
- Laver et couper les tomates en lamelles
- Les disposer sur la tarte en laissant au moins 2 cm sur le rebord
- Replier les bords extérieurs vers l'intérieur
- Badigeonner le tour d'un jaune d'oeuf et parsemer de graines (ici, pavot et sésame)
- Enfourner pour une trentaine de minutes (temps en fonction des fours)
- Parsemer de graines de tournesol et de morceaux d'olives avant de servir tiède
Notes
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A très vite
Emilie Le labo de maman
Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.
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8 commentaires
delphine
Comme elle doit être bonne
Elle me fait très envie
Bises
Emmanuelle
Elle est très gourmande ta tarte !Bonne soirée, bisous
plaisiretequilibre
J’adore l’esthétique et le goût de la pâte des tartes rustiques, la tienne est superbe ! Bon dimanche bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Elle est bien originale cette tarte avec cette pâte, bravo. J’imagine qu’elle est excellente.
Bon dimanche à toi. Bisous
Muriel
Hummm! jolie et hyper appétissante ! cette tarte a tout pour me plaire. Bisous
papillonmyosotis
J’adore, elle a l’air délicieuse.
Marion
Un grand classique de la saison estivale ! Je la prépare avec une pâte plus classique ou une pâte au parmesan que mon mari adore.
Bonne journée, bises.
Josiane Leroy
Coucou, elle est sympa cette pâte à tarte je vais la reproduire prochainement. Merci pour l’idée et bon dimanche