Tarte rustique aux pêches (companion ou non)

Coucou,
La saison des pêches touchent à sa fin mais pour se régaler une dernière fois, je te propose cette recette de tarte rustique aux pêches. Elle est simple, facile et rapide.

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé ma recette de pâte brisée favorite que j’ai adapté en version sucrée. Pour la version salée, il suffit de cliquer ici

Les pêches peuvent être remplacées par d’autres fruits tels que des pommes ou des prunes. J’en ai d’ailleurs beaucoup en ce moment, je vais pouvoir la refaire trés vite.

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Tarte rustique aux pêches

Tarte d'été saine et gourmande

Temps de préparation15

Temps de cuisson30

Portions: 6 personnes

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Pâte brisée

250 g de farine semi-complète T110 mais fonctionnera avec une T65 ou T80
80 g d'huile de coco désodorisée ou autre huile neutre
80 g d'eau à température ambiante
2 càs de sucre complet

Garniture

2 càs d'amande en poudre
4-5 pêches
1 càs de sucre complet
Quelques amandes effilées

Instructions

Pâte brisée au companion

Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser la farine, le sucre, l'huile et l'eau, programmer Vitesse 2 pendant 10 minutes.
Filmer et réserver au frais

Pâte brisée sans companion

Dans un saladier, verser la farine, le sucre et ajouter en filet l'eau tout en malaxant
Ajouter petit à petit l'huile jusqu'à l'obtention d'une boule homogène
Filmer et réserver au frais

Garniture

Préchauffer le four à 180°C
Pendant ce temps, lancer les pêches et les couper en tranches
Etaler la pâte brisée
Ajouter la poudre d'amande sur le fond de tarte (pour absorber l'humidité)
Placer les pêches tranchées en rosace et saupoudrer de sucre
Rabattre finalement les bords de la pâte sur la garniture et ajouter quelques amandes effilées
Enfourner pour 30 minutes (temps en fonction des fours)

Notes

A déguster tiéde ou froide

Avec cette recette, je participe au Défi d’août 2022 Tartes aux fruits d’été

Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et quelques fois le jeudi

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A très vite

12 commentaires

Paqui

30 août 2022 à 8 h 39 min Répondre

Super comme d’habitude !

Tarte rustique aux pêches (companion ou non)

Tarte rustique aux pêches (companion ou non)