tarte rustique potimarron
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Tarte rustique butternut et feta (companion ou non)

Tarte rustique au butternut et à la feta (companion ou non)

tarte butternut feta companion

Coucou,
Après la tarte salée au potimarron et  la tarte aux pommes sur sablé breton de la semaine dernière, je reste encore dans les “tartes” avec cette tarte rustique au butternut, à la feta et au bacon.

Je ne sais pas toi, mais ici, on les adore. J’ai beaucoup plus tendance à les faire en version salée d’ailleurs. Ça permet d’utiliser les fonds de frigo, les combinaisons sont infinies et le succès est toujours au rendez-vous. En plus, tu n’as même pas besoin de moule, c’est facile à cuisiner, original, complet et idéal avec une salade de saison.

 

tarte rustique butternut et feta

Tarte rustique au butternut et à la feta

Une tarte d'automne gourmande
Temps de préparation40 min
Temps de cuisson40 min
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Pâte brisée sans beurre

  • 250 g de farine semi-complète T110 mais fonctionnera avec une T65 ou T80
  • 80 g d'huile d'olive
  • 80 g d'eau à température ambiante
  • 1 càc de sel
  • 1 càs d'herbes aromatiques au choix romarin et origan pour moi

Garniture

  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 butternut
  • 1 demi-verre d'eau
  • 100 g de feta coupé en dés
  • 6-8 tranches de bacon découpées en morceaux
  • Une poignée de noix décortiquée
  • Sel/poivre
  • Cumin

Instructions

Pâte brisée au companion

  • Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser la farine, le sel, les herbes, l'huile et l'eau, programmer Vitesse 2 pendant 10 minutes.
  • Filmer et réserver au frais

Pâte brisée sans companion

  • Dans un saladier, verser la farine, le sel, les herbes et ajouter en filet l'eau tout en malaxant
  • Ajouter petit à petit l'huile jusqu'à l'obtention d'une boule homogène
  • Filmer et réserver au frais

Cuisson du butternut au companion

  • Emincer et couper grossièrement l'oignon et l'ail
  • Eplucher, épiner et couper en petits dés le butternut
  • Dans le bol muni de l'ultrablade, ajouter l'oignon et l'ail, lancer le mode turbo pour 10 secondes
  • Changer le couteau pour le mélangeur, racler les parois et ajouter l'huile
  • Lancer le programme Slow cook P1 pendant 2 min30
  • Ajouter le butternut, l'eau, le sel, le poivre et le cumin
  • Lancer le programme Slow cook P2 pendant 15 minutes.
  • Vérifier la cuisson du butternut, il doit être cuit et tendre, sinon prolonger la cuisson
  • Egoutter

Cuisson du butternut sans companion

  • Emincer et couper finement l'oignon et l'ail
  • Eplucher, épiner et couper en petits dés le butternut
  • Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail et les faire suer
  • Ajouter le butternut, l'eau, le sel, le poivre et le cumin
  • Faire cuire à feu moyen, à couvert, pendant 15 à 20 minutes.
  • Vérifier la cuisson du butternut, il doit être cuit et tendre, sinon prolonger la cuisson
  • Egoutter

Montage de la tarte rustique

  • Préchauffer le four à 170°C
  • Sortir la pâte du frigo et l'abaisser en deux feuille de papier cuisson
  • Former un disque de 30 cm environ
  • Disposer au centre le butternut, la feta, le bacon en laissant un rebord d'environ 3 cm
  • Rabattre finalement les bords de la pâte sur la garniture
  • Enfourner pour 45 minutes (temps en fonction des fours)
  • Ajouter ensuite les noix avant de servir

Notes

Déguster bien chaud avec une salade d'automne (mâche par exemple)

tarte rustique companion courge

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A très vite

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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