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Tarte myrtilles et chocolat (sans lactose – vegan -igbas)

Tarte myrtilles et chocolat

tarte myrtilles et chocolat healthy
tarte myrtilles et chocolat

Coucou,
Il y a peu, c’était mon anniversaire. Et malgré un temps vraiment pourri, j’ai eu envie d’une belle tarte aux fruits printanière . J’ai opté pour cette tarte aux myrtilles et au chocolat igbas, vegan et sans lactose.

Elle est assez simple à faire et on peut se régaler sans culpabilité.

Si tu n’aimes pas fan de crème de coco, tu peux remplacer par de la crème lique entière. De même façon, la boisson végétale peut être remplacée par du lait classique pour une version avec lactose et non vegan.

J’aime bien me faire des petits challenges pour mes gâteaux d’anniversaire. L’année dernière, j’avais testé un entremet sans gluten et sans lactose que l’on avait d’ailleurs adoré ! La recette est par ici et vraiment parfaite pour les allergiques.

Pour la recette, j’ai utilisé  plusieurs recettes que j’ai remaniée à mon goût.

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Tarte myrtilles et chocolat (sans lactose -vegan)

Tarte igbas et saien
Temps de préparation40 minutes
Temps de cuisson12 minutes
Temps de repos2 heures
Portions: 6 personnes (moule rectangulaire de 35cmx10cm)
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Confiture rapide aux myrtilles

  • 300 g myrtilles surgelées
  • 1 cuillère à soupe bombée de graines de chia
  • 25 g de sirop d'agave
  • 2 càs de jus de citron

Fond de tarte

  • 160 g de farine T130
  • 40 g de sucre de coco
  • une pincée de fleur de sel
  • 50 g d'huile de coco
  • 70 g de boisson végétale

Ganache chocolat noir

  • 100 g de crème de coco
  • 100 g de chocolat noir au minimum 70%

Instructions

Confiture rapide

  • Faire chauffer dans une casserole les myrtilles avec les graines de chia, le sirop d'agave et le jus de citron
  • Remuer sans cesse jusqu'à épaississemement
  • Laisser refroidir

Fond de tarte

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mélanger les ingrédients secs dans un récipient puis ajouter l'huile de coco fondue et la boisson végétale
  • Mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène
  • Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson
  • Puis chemiser le moule à tarte
  • Enfourner pour 12 minutes environ et puis laisser refroidir

Ganache au chocolat

  • Faire chauffer au bain-marie, le chocolat en morceaux avec la crème de coco puis laisser un peu refroidir

Montage

  • Etaler la confiture sur le fond de tarte puis ajouter délicatement la ganache au chocolat
  • Laisser prendre au frais 2 heures avant dégustation (option : j'ai saupoudré de noix de coco râpée)

tarte myrtilles et chocolat

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A très vite

 

Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !

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