Roulé pesto courgette companion
Apéritifs/entrées,  Avec des légumes,  Le salé

Roulé courgette et pesto rouge (companion ou non)

Roulé à la courgette et au pesto rouge (companion ou non)

roulé courgette pesto

Coucou,
Je suis sûre que tu n’es pas passé à côté du fameux roulé à la courgette qui circule depuis des années sur la blogosphère. J’avoue que j’aime aussi le faire régulièrement.
Mais en regardant dans mon frigo, il ne me restait qu’une courgette abandonnée. Et en fouillant dans les tréfonds de ce frigo, j’avais un pot entamé de pesto rouge qui attendait sagement son heure. Bingo ! Je me suis alors lancé dans ce roulé à la courgette et au pesto rouge.

Le pesto rouge ajoute un délicieux goût à ce joli roulé. Tu peux évidemment utiliser du pesto vert.
Je ne l’ai garni que de fromage à tartiner avec de la ciboulette car c’était pour accompagner un barbecue. Mais tu peux évidemment ajouter du fromage, du thon ou encore du saumon pour une entrée complète et gourmande.

Parfait en guise d’entrée ou en apéritif dinatoire ! Il ravira tes invités !

 

Roulé pesto courgette companion
Imprimer la recette
5 de 3 votes

Roulé courgette et pesto rouge

Une recette parfaite pour un apéritif dinatoire
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson10 min
Temps de repos idéal12 h
Portions: 6 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 50 g de pesto rouge
  • 1 càs de fromage blanc
  • 3 oeufs
  • 50 g de farine
  • 125 g de fromage à tartiner
  • Ciboulette fraîche
  • sel/poivre

Instructions

  • AU COMPANION (sans bouchon)
  • Couper les extrémités de la courgette, l'éplucher et la râper
  • Dans le bol muni du mélangeur, faire cuire les courgettes avec le programme "Slow Cook" 95°C pendant 20 minutes
    roulé courgette
  • Laisser refroidir les courgettes puis laver et sécher le bol (si vous montez les blancs avec)
  • Séparer les jaunes des blancs
  • Battre les blancs en neige avec le fouet et une pincée de sel (vitesse 7, 6 minutes) (personnellement, je préfère mon robot pâtissier pour le faire, c’est au choix) et réserver
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, en mode manuel, déposer les courgettes refroidies, le pesto, le fromage blanc, les jaunes, la farine, le poivre, et programmer Vitesse 5 pendant 1 minute (racler les parois si besoin),
  • Déposer la préparation dans un saladier et mélanger délicatement avec les blancs
    roulé courgette pesto 1
  • Verser la préparation dans une plaque à génoise contenant un papier cuisson huilée.
    roulé courgette pesto 3
  • Lisser la pâte et enfourner pour environ 10 minutes (temps de cuisson en fonction des fours)
  • Laisser refroidir et démouler
    roulé courgette pesto 4
  • Retourner le biscuit et étaler le fromage à tartiner sur toute la longueur
    roulé courgette pesto 5
  • Rouler le biscuit
  • Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l’idéal étant de la faire la veille.
    roulé courgette pesto 6
  • Couper les extrémités de chaque côté du roulé pour que le rendu soit au top !

SANS COMPANION

  • Couper les extrémités de la courgette, l'éplucher et la râper
  • Faire cuire la courgette à feu doux dans une poêle huilée pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement
  • Laisser refroidir
  • Séparer des bancs des jaunes
  • Battre les blancs en neige et une pincée de sel puis réserver
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Battre les jaunes avec le fromage blanc, incorporer le pesto puis la farine.
  • Ajouter les courgettes refroidies, le poivre et mélanger le tout délicatement avec les blancs
  • Verser la préparation dans une plaque à génoise contenant un papier cuisson huilée.
  • Lisser la pâte et enfourner pour environ 10 minutes (temps de cuisson en fonction des fours)
  • Laisser refroidir et démouler
  • Retourner le biscuit et étaler le fromage à tartiner sur toute la longueur
  • Rouler le biscuit
  • Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l’idéal étant de la faire la veille.
  • Couper les extrémités de chaque côté du roulé pour que le rendu soit au top !

Notes

Possibilité d'ajouter 4 à 6 tranches de jambon (du saumon ou encore du thon) au dessus du fromage avant de rouler le biscuit. 

roulé courgette pesto rouge

roulé companion courgette pesto

Retrouve-moi tous les mardis et les jeudis pour une recette inédite

N’oublie pas de t’inscrire à la newsletter pour recevoir un mail dès la publication d’une nouvelle recette !

Si tu aimes ce blog, la meilleur façon de le soutenir est de le partager autour de toi.

Et pour faire encore plus le plein d’idées, viens t’abonner sur les réseaux sociaux :
Suis-moi sur ma page Facebook, instragram @lelabodemaman et également Pinterest

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

20 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating