Gâteau aux pommes et à la banane (ig bas) – companion ou non

Coucou,
Dans la même lignée que mon gâteau sain aux pommes (que vous êtes nombreux à apprécier), je vous retrouve aujourd’hui pour une recette saine et à ig bas.
C’est un gâteau aux pommes et à la banane. Il est parfait pour le petit déjeuner ou pour le goûter. J’ai réalisé cette recette car j’avais des pommes, des bananes et de la compote qu’il fallait utiliser. Un gâteau idéal en ce début d’automne.

Je me suis inspirée de la recette de Yolande que j’ai trouvé sur son blog de chezPatchouka avec quelques modifications. Tout ma petite famille l’a apprécié. Il est riche en fruits et il cale bien.

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Gâteau aux pommes et à la banane

Recette saine et gourmande pour le petit déjeuner ou goûter

Temps de préparation15

Temps de cuisson50

Portions: 8 parts

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

2 oeufs
1 càs de miel ou 40 g de sucre complet
30 g de son d'avoine
30 de farine d'orge mondé
4 g de levure chimique
3 pommes coupées en lamelles
2 bananes
90 g de compote de pommes sans sucre ajouté
1 poignée d'amandes effilées
Cannelle en poudre selon les goûts

Instructions

AU COMPANION

Préchauffer le four à 160°C
Dans le bol muni du batteur, battre les œufs avec le miel ou le sucre V6 pendant 3 min
Changer pour le couteau pétrir/concasser
Ajouter alors la farine, la levure chimique, le son d'avoine, la compote et la cannelle
Programmer V6 pendant 1 minute
Ajouter les bananes coupées en rondelles et les pommes (garder quelques fruits pour mettre sur le dessus)
Programmer V2 pendant 20 secondes
Verser dans un moule beurré (si besoin) de diamètre 20 cm environ
Ajouter les rondelles et les lamelles sur le dessus puis les amandes effilées et
Enfourner 50 minutes à 160°C (temps en fonction des fours)
Sortir du four et laisser bien refroidir avant de démouler

SANS COMPANION

Préchauffer le four à 160°C
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Changer pour le couteau pétrir/concasser
Ajouter alors la farine, la levure chimique, le son d'avoine, la compote et la cannelle
Mélanger la préparation
Ajouter les bananes coupées en rondelles et les pommes (garder quelques fruits pour mettre sur le dessus)
Mélanger délicatement pour enrober les fruits
Verser dans un moule beurré (si besoin) de diamètre 20 cm environ
Ajouter les rondelles et les lamelles sur le dessus puis les amandes effilées
Enfourner 50 minutes à 160°C (temps en fonction des fours)
Sortir du four et laisser bien refroidir avant de démouler

Notes

La farine d'orge mondée peut être remplacée par une autre farine et le son d'avoine par des petits flocons d'avoine par exemple.

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A très vite

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