risotto courgette chorizo
Avec des légumes,  Le salé,  Plat

Risotto aux courgettes et chorizo (companion ou non)

Risotto aux courgettes et chorizo (companion ou non)

 

risotto courgette chorizo companion

Coucou,
J’espère que tu vas bien et que tu as profité de ce merveilleux soleil ce week-end !
On commence à bien profiter de l’extérieur, voir un peu plus de monde, s’occuper du jardin et faire des batailles de pistolet à eau avec les minis ^^. On s’éloigne un peu plus des écrans et ça fait vraiment un bien fou. Néanmoins, je suis quand même là pour te partager une recette qui sent bon l’été justement : le risotto aux courgettes et au chorizo.

Je n’en reviens pas que je ne t’en ai pas encore partagé ! C’est un classique que je fais régulièrement, été comme hiver avec ce qu’il se trouve dans mon frigo. Avec le companion, c’est encore plus facile à réaliser (je me base toujours sur la recette du livre qui l’accompagne, comme ici, en l’agrémentant selon les saisons et les envies)

Facile à réaliser et gourmand, c’est une recette qui est appréciée par toute la famille

 

risotto courgette chorizo
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Risotto courgette et chorizo

Un risotto estival, crémeux et savoureux
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 300 g de riz rond
  • 100 g de chorizo
  • 1 courgette
  • 1 petit poivron mix poivron pour moi
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 80 ml de vin blanc
  • 700 ml de bouillon de volaille
  • 50 g de parmesan
  • Quelques tomates cerises
  • Basilic

Instructions

AU COMPANION

  • Eplucher et émincer grossièrement l'oignon et l'ail
  • Dans le robot muni du couteau ultrablade, mixer l'oignon et l'ail V11 pendant 10 secondes
  • Changer pour le mélangeur
  • Laver, éplucher (ou non) et râper la courgette
  • Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dès
  • Nettoyer, égrainer et couper le poivron en lanières
  • Ajouter la courgette, le chorizo, le poivron dans le bol avec un filet d'huile d'olive
  • Programmer "Slow cook" 130°C pendant 8 minutes (sans bouchon)
  • Ajouter le riz et programmer de nouveau "Slow cook", 130°C pendant 5 minutes ; 1 minute avant la fin, verser le vin blanc (toujours sans bouchon)
  • Ajouter enfin le bouillon de volaille et programmer "Slow cook" P3, 95°C pendant 20 minutes (avec bouchon)
  • Servir aussitôt en saupoudrant de parmesan, de basilic et déposer quelques tomates cerises découpées en dés

SANS COMPANION

  • Eplucher et émincer finement l'oignon et l'ail
  • Laver, éplucher (ou non) et râper la courgette
  • Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dès
  • Nettoyer, égrainer et couper le poivron en lanières
  • Dans une grande poêle avec un filet huile d'olive, faire cuire l'oignon, l'ail, les courgettes, le poivron et le chorizo pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement
  • Verser le riz dans la poêle, et le faire cuire 2 minutes tout en mélangeant
  • Ajouter le vin et mélanger jusqu'à absorption
  • Sur feux doux, Ajouter une louche de bouillon de volaille et laisser frémir. Laisser absorber le bouillon en mélangeant régulièrement. Ajouter une nouvelle louche quand la précédente a été absorbée et renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit tendre et cuit (temps total : 15-20 minutes environ)
  • Servir aussitôt en saupoudrant de parmesan, de basilic et déposer quelques tomates cerises découpées en dés

Si tu aimes cette recette, je t’invite également à tester les courgettes farcies au chèvre et au chorizo : un véritable délice !

Clique ici pour la recette

risotto courgettes chorizo companion

risotto courgettes chorizo

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Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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