Courgettes rondes farcies aux légumes, chèvre et chorizo avec son crumble au parmesan (companion ou non)

Coucou,
Pour changer des courgettes farcies à la viande (dont je me lasse beaucoup), je te propose aujourd’hui des courgettes rondes farcies au chèvre et au chorizo avec son délicieux crumbla au parmesan.
Cette recette a été plus que validée puisque mon cher little boy me l’a confirmé par une petite phrase qui fait toujours plaisir : “C’est trop bon !”. Tu n’imagines même pas, c’est le Graal, lui qui passe son temps à me trier les courgettes alors que parfois, on les voit à peine ! Grrr !
J’ai adoré également le mélange chèvre et chorizo, c’est une excellente recette que je compte bien garder lorsque j’ai du monde à la maison !

Petite note supplémentaire : il y aura au final plus de farce, c’est tout à fait normal pour l’équilibre des saveurs ! Tu peux utiliser le reste avec des pâtes par exemple, c’est ce que j’ai fait.

courgettes rondes farcies eu chèvre et au chorizo

courgettes_rondes_farcies_légumes_chorizo

Imprimer la recette

Courgettes rondes farcies aux légumes, chèvre et chorizo avec son crumble au parmesan (companion ou non)

Temps de préparation40

Temps de cuisson40

Portions: 4 personnes

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

4 courgettes rondes
150 g de champignons j’ai pris des surgelés
1 échalote
2 to mates
1/2 poivron rouge
1 gousse d’ail
Thym
+/- 30 g Chorizo doux coupé en morceaux
+/- 40 g Chèvre frais j’ai utilisé des mini-chèvres frais
4 cuillères à café de semoule à couscous
Huile olive
50 g de beurre en pommade
60 g de farine
60 g de parmesan râpé

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C
Laver les courgettes et les évider avec une petite cuillère délicatement. Réserver la chair.
Placer les courgettes dans un plat allant au four et les arroser de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Les faire cuire 30 minutes, en mettant les chapeaux à côté

Pendant ce temps : préparation de la farce et du crumble

AU COMPANION (pour la farce) :

Dans le bol muni du hachoir, mixer l’échalote et les champignon V10 pendant 30 secondes
Changer l’ultrablade par le mélangeur, ajouter un filet d’huile d’olive puis lancer le programme Slow cook P1, 130 °C pendant 3 minutes sans le bouchon
Enlever la peau des tomates (pour cela les ébouillanter en les incisant de part et d’autre) puis les couper grossièrement
Les ajouter dans le companion avec la chair des courgettes et le poivron coupé en morceaux (j’ai enlevé la peau également pour une meilleure digestion) puis le thym et la gousse d’ail écrasée
Lancer le programme P2 pendant 30 minutes à 95 °C, toujours sans bouchon
Vérifier qu’il n’y ait pas trop d’eau sinon laisser cuire encore quelques minutes
Changer le mélangeur par l’ultrablade puis mixer la préparation en mode turbo quelques secondes.

SANS COMPANION (pour la farce) :

Dans une poêle, faire revenir l’échalote, l’ail et les champignons avec un filet d’huile d’olive
Enlever la peau des tomates (pour cela les ébouillanter en les incisant de part et d’autre) puis couper les grossièrement
Les ajouter avec la chair des courgettes et le poivron coupé en morceaux (j’ai enlevé la peau également pour une meilleure digestion) puis le thym
Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à qu’il n’y ait plus trop d’eau
Mixer le tout

Préparation du crumble à la main :

Dans un cul de poule, mélanger le beurre en morceaux, la farine et le parmesan de manière à avoir une pâte à crumble.

Finition :

Une fois les courgettes sorties du four, vider l’eau présente s’il y en a
Mettre une cuillère à café de semoule dans chaque courgette (ça évitera que ça rende trop d’eau)
Ajouter une cuillère à café de farce
Ajouter des petits morceaux de chèvre et de chorizo
Recouvrir de farce en laissant un peu de place pour le crumble
Ajouter le crumble
Enfourner sur le grill pendant 10 min
Servir en remettant les "couvercles" des courgettes

Notes

Pour les enfants, le chorizo peut être remplacé par du jambon

Si tu recherches d’autres recettes à base de courgettes → Clique ici pour faire le plein d’idées

Retrouve-moi tous les mardis, ici, sur le blog ! Tu peux aussi t’inscrire pour rester informé des nouvelles recettes publiées !
Pour plus de recettes, suis-moi sur ma page Facebook et instragram @lelabodemaman, j’y partage au grès de mes envies les autres recettes que je réalise !

Bon appétit ! On se retrouve très vite pour de nouvelles recettes faciles ! N’hésite pas à commenter les recettes que tu réalises ou non. J’attends ton retour et tes avis!

11 commentaires

yumelise

11 juin 2019 à 17 h 34 min Répondre

Comme elles ont l’air bonnes ces courgettes farcies ! C’est original et j’adore !

lelabodemaman

11 juin 2019 à 20 h 30 min Répondre

Merci beaucoup Elise ! Oui, je confirme une tuerie !

plaisiretequilibre

12 juin 2019 à 13 h 59 min Répondre

J’adore ces petites courgettes rondes qui ont un super look. Ta farce a l’air délicieuse et ce petit crumble sur le dessus, c’est la petite touche gourmande finale !