Paos de Deus : Briochettes portugeaises à la noix de coco

Coucou,
Comme je suis tenue de rester à la maison avec les ZouLou cette semaine, j’en profite pour vous partager une recette que je n’avais pas prévu de vous partager initialement : une belle découverte que j’ai déniché cette recette sur le blog Martine : Kilometre-0 qui l’a elle-même trouvée sur le blog de Laurence : Plaisir et Equilibre.
Comme on adore la noix de coco, ces “Paos de Deus” : briochettes portugeaises à la noix de coco ont eu beaucoup de succés. Elles sont toutes moelleuses et savoureuses.

Si toi aussi, tu es fan de noix de coco, n’hésite pas à tester mes moelleux coco : une recette super simple et rapide pour se régaler sans se prendre la tête :

La recette est ici

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Paos de Deus

Briochettes portugeaises à la noix de coco

Temps de préparation3

Temps de cuisson20

Portions: 10 briochettes environ

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Pâte à brioche

400 g de farine
7 g de levure de boulanger ou 15 g de levure fraîche
160 ml de lait
50 g de sucre
70 g de beurre
1 oeuf

Garniture

100 g de noix de coco
40 g de sucre
2 oeufs

Instructions

Diluer la levure dans le lait tiède et laisser reposer une dizaine de minutes
Dans le bol du robot patissier muni du crochet, verser la levure activée, puis ajouter la farine, le sucre, le lait et l'oeuf puis pétrir pendant 5 minutes en vitesse 1
Pendant ce temps, couper le beurre en morceaux puis l'incorporer dans la pâte à brioche. Pétrir à nouveau en vitesse 1 puis 2 pendant une dizaine de minutes
"Bouler" la pâte à brioche et la déposer dans un saladier recouvert d'un torchon légérement humide et propre. La laisser lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air pendant 1h30 environ
Une fois que la pâte à brioche à doubler de volume, la dégazer puis former 8 à 12 pâtons (j'en ai fait 8 et je trouve qu'elles étaient un peu grosses - la prochaine fois, j'en ferais 12)
Préparer la garniture : mélanger la noix de coco, le sucre et les oeufs.
Former une boule avec chaque pâton de pâte à brioche et former un creux à l'intérieur de façon à déposer une bonne cuillère à soupe à l'intérieur de ce puits
Renouveller l'opération jusqu'à épuissement de la garniture
Laisser les brioches à lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes à 1h
Préchauffer le four à 175°C puis enfourner pour 20 minutes
Saupoudrer de sucre glace avant de servir

Notes

Ces brioches se congélent très bien

Je participe avec cette recette au défi du mois de fruits exotiques sur le blog de Compile moi un menu dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine, Muriel – Petites marmites et compagnie

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A très vite

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