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Boulange,  Le salé,  Plat

Buns cochon au companion

Buns cochon au companion

Coucou,
Après la réalisation de nos sablés hérissons
, nous avons réalisé un nouvel atelier cuisine avec mon fils.
On a confectionné des buns en forme de cochon avec le robot companion. Ces délicieux petits cochons sont fourrés au jambon et au fromage. Toute la famille les a adoré.

J’en ai congelé une partie, ça se congèle très bien. Je les laisse décongeler tranquillement au frigo de la veille au lendemain.

Pour la recette, je me suis inspirée de la recette des pains burgers du blog de Mimicuisine.

Buns_cochon

 

Buns cochon au companion

Temps de préparation45 min
Temps de cuisson12 min
Temps de repos1 h 30 min
Portions: 8 buns
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 500 g de farine T55
  • 20 g de levure fraîche ou 7g de levure sèche instantanée
  • 320 mL de lait
  • 40 g de beurre
  • 10 g de sel
  • 1 càs de miel
  • 1 jaune d’œuf avec un peu de lait pour la dorure à température ambiante
  • Une olive noire pour les yeux
  • Des cures dents
  • Garniture :
  • Tu peux mettre ce dont tu as envie pour ma part :
  • Dés de jambons
  • Emmental râpé
  • Crème fraîche
  • Concentré de tomates

Instructions

  • Dans le bol muni du couteau Pétrir/Concasser, mettre la levure emiétée, la farine, le lait, le miel et le sel
  • Lancer le mode manuel 12 minutes/ Vitesse 2.
  • Ajouter le beurre froid à l'intérieur de la pâte et relancer en mode manuel 8 minutes, vitesse 2
  • Retirer le couteau puis lancer une pousse de 60 minutes à 30°C avec un torchon par dessus le couvercle.
  • Dégazer la pâte et former 8 pâtons d'environ 100 gr chacun (garder un peu de pâte pour les oreilles, groins et queues)
  • Former des galettes et les garnir
  • Puis les refermer
  • Les retourner pour façonner les cochons
  • Former les groins (j'ai utilisé un petit bouchon), les oreilles et les queues en tire-bouchons et les placer sur les buns (pour cela, humidifier très légèrement les zones concernées)
  • Insérer des cures-dents dans les groins (les laisser pour la cuisson)
  • Utiliser les cures-dents pour former les yeux puis insérer des morceaux d'olive.
  • Les badigeonner de jaune d’œuf + lait
  • Les laisser gonfler 20 minutes à température ambiante et à l’abri des courants d’air (j’ai utilisé mon four fermé)
  • Cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 210°C (Cuisson à adapter en fonction de ton four)

N’hésite pas à me suivre sur Instagram @lelabodemaman

Buns_jambon_fromage

Source inspirations :

design 

Burger mimi cuisine

 

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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