Pain danois (companion ou non)
Pain danois (companion ou non)
Coucou,
Pour bien démarrer la journée, je vous propose ce pain danois: c’est un pain complet à la farine de seigle et aux graines. Il est parfait pour faire le plein d’énergie le matin et tenir jusqu’à midi sans aucun problème. Il se conserve assez bien et peut se congeler.
Pour la recette, je me suis inspirée fortement de la recette que j’ai trouvé sur le blog : du bio dans mon bento, en adaptant.
Pour faire le plein d’idées saine pour le petit déjeuner, je t’invite également à tester mon granola au chocolat et mes biscuits sains du petit déjeuner si tu n’as pas trop de temps devant toi. Ce sont également des recettes qui se conservent très bien et se préparent à l’avance.
Pain danois (companion ou non)
Ingrédients
- 200 + 300 g d'eau
- 8 g de levure sèche de boulanger
- 350 g de farine de seigle T150
- 150 g de farine de blé T130
- 12 g de sel
- 1 càs de miel
- 2 càs de petits flocons d'avoine ou flocons mixés
- 2 càs de mélanges de graines tournesol, sésame, lin... (+pour le dessus, j'ai oublié)
- 100 g de mélanges amandes noisettes, noix... (concassés pour ma part)
Instructions
AU COMPANION
- Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser 200 g d'eau et la levure. Programmer 5 minutes, 30°, vitesse 2.
- Ajouter les farines, le sel, le miel, les flocons d'avoine et les 300g d'eau restantes
- Programmer Vitesse 2 pendant 5 minutes puis ajouter les graines
- Programmer à nouveau Vitesse 2 pendant 5 minutes
- Ajouter enfin le mélange de fruits à coques
- Programmer 2 minutes, vitesse 2.
- Répartir la pâte dans 2 moules à pain chemisé d'un papier cuisson (j'ai utilisé un moule à pain et des petits moules à cake pour des formats individuels)
- La pâte est collante, c'est normal.
- Saupoudrer de graines (j'ai oublié)
- Laisser lever la pâte dans un endrois chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1h30
- Enfourner dans le four froid programmé à 180°.
- Au bout d'une heure (temps en fonction des moules et du four), les sortir et les démouler, puis les laisser refroidir sur une grille.
- Ce pain se conserve assez bien et il est possible de le congeler
SANS COMPANION
- Dans un grand récipient, mélanger 200 g d'eau tiède et la levure et laisser reposer environ 5 minutes .
- Ajouter les farines, le sel, le miel, les flocons d'avoine et les 300g d'eau restantes
- Mélanger bien la pâte pendant 5 minutes environ
- Ajouter les graines et les fruits à coques et mélanger bien pendant encore 5 minutes
- Répartir la pâte dans 2 moules à pain chemisé d'un papier cuisson (j'ai utilisé un moule à pain et des petits moules à cake pour des formats individuels)
- La pâte est collante, c'est normal.
- Saupoudrer de graines (j'ai oublié)
- Laisser lever la pâte dans un endrois chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1h30
- Enfourner dans le four froid programmé à 180°.
- Au bout d'une heure (temps en fonction des moules et du four), les sortir et les démouler, puis les laisser refroidir sur une grille.
Notes
Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et quelques fois le jeudi
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A très vite
Emilie Le labo de maman
Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.
11 commentaires
delphine
Je me régale avec ton pain
Bises
Da costa
bonjour
es ce qu il est possible de le faire qu avec de la farine T65?
Merci pour votre réponse et belle journée à vous.
Emilie Le labo de maman
Bonjour, la capacité d’absorption de l’eau est différente suivant les farines. Il n’est pas possible de remplacer ici par de la t65. Le rendu sera totalement différent. Pour info, de manière générale, quand je fais su Pain avec de la t65 : j’utilise 500g de farine pour 300 à 330 g d’eau environ. Belle journée
plaisiretequilibre
Ce pain sain et plein d’énergie doit être un délice ! Bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Miam miam voilà un bon pain
Bonne journée
Bisous
thithoad
une façon bien appétissante de commencer la journée
bon après-midi
Yolande
il est superbe ce pain ! et donne vraiment envie !
Michèle
Une tartine me ferait bien plaisir! Bonne journée
Muriel
Quel régal ce pain danois ! parfait pour le petit déjeuner… Bisous
une-petite-faim
coucou depuis mon pain au son d’avoine, je suis en recherche de pain parfait pour commencer la journée rempli de bonne chose, j’ai hâte de tester le tien, je te tiendrai au courant , merci pour cette recette, bisous
Marion
Tout a fait le genre de pain que j’adore préparer et manger ! C’est bien nourrissant.
Bonne journée, bises.