Muffins crumble aux pommes (igbas)
Muffins crumble aux pommes
Coucou,
J’ai de nombreuses recettes avec des pommes sur le blog, je t’invite à regarder l’index des recettes dans l’onglet pommes. Cette fois, c’est une recette de muffins avec un crumble sur le dessus.
C’est une recette saine, à indice glycémique bas puisque j’ai utilisé de de la farine intégrale, de la farine de sarrasin et de la poudre de noisette.
Tu peux néanmoins remplacer les farines par de la farine de blé classique et le sucre par un autre. Cependant l’indice glycémique sera beaucoup plus haut.
Je me suis inspirée de la recette du compte instagram @takethepower_july
Pour la conservation, le meilleur est de les consommer assez vite puisque le muffin en lui-même est assez humide, du coup, ils sont également bons le lendemain mais le crumble ne sera plus craquant.
Muffins aux pommes avec crumble
Ingrédients
Pâte à muffins
- 3 oeufs
- 40 g de sucre coco
- 80 g de farine intégrale T150
- 80 g de farine de sarrasin
- 50 g de poudre de noisettes
- 180 g de compote de pommes
- 6 g de poudre à lever
- 1 pincée de fleur de sel
- 1/2 càc de cannelle moulue
- 1 grosse pomme
Pâte à crumble
- 30 g de poudre de noisettes
- 30 g de farine intégrale T150
- 1 càs de miel d'acacia
- 30 g de beurre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Battre les oeufs avec le sucre pendant quelques minutes
- Ajouter le reste des ingrédients de la pâte à muffins sauf la pomme
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène
- Eplucher, épiner la pomme et la couper en petits dés
- L'intégrer à la pâte en mélangeant de nouveau
- Remplir les moules à muffins au 3/4 chemisé et huilé d'un papier cuisson (si besoin ; pour ma part, j'ai des moules en silicone)
- Préparer le crumble en mélangeant les ingrédients avec les doigts de manière à avoir une tesxture sableuse
- Répartir la pâte à crumble sur les muffins
- Enfourner pour 25 à 30 minutes (vérifier la cuisson avec la technique de la pointe de couteau)
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A très vite
Emilie Le labo de maman
Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.
9 commentaires
delphine
Oh je m’invite chez toi pour le goûter
Bises
Amélie cuisinedefamille
J’adore tes muffins crumble, vous avez du vous régaler !!
Belle soirée à toi et bon week-end de Pâques. Bisous
plaisiretequilibre
Ces muffins sont bien gourmands et sains, parfaits pour le goûter ! Bon we de Pâques, bisous
Jackie
À savoureur sans complexe. Belles fêtes de Pâques
Marion
Des muffins bien parfumés et fruités pour le goûter !
Je te souhaite un bon week-end de Pâques, bises. Je te souhaite un bon week-end de Pâques, bises.
Amour de cuisine
Coucou ma belle,
Qu’est ce que ça doit être délicieux, ça donne bien envie.
Bisous
Mauricette
Comme ils sont beaux j’ai envie de croquer dedans
Emmanuelle
C’est très gourmand avec ce crumble, belle idée !
Bonne journée, bisous
Clarisse en Cuisine
Tes jolis muffins invitent à mordre dedans ! Belle journée à toi. Bises