Avec des légumes,  Le salé,  Plat

Minestrone à ma façon (companion ou non)

Minestrone : Soupe complète automnale pour se réchauffer sous son plaid (companion ou non)

Coucou,
Cette fois, on peut dire que l’Automne est bien arrivé ! Rien de mieux que des recettes “cocooning” et réconfortantes pour se réchauffer. Aujourd’hui, je te propose un minestrone à ma façon à réaliser au companion ou non. Ce que j’adore dans ce genre de recette, c’est que c’est un repas complet à elle toute seule. Ce minestrone de saison est composé de légumes, de petites pâtes (ici au sarrasin), de chorizo et d’haricots rouges.

On l’adapte en fonction des saisons, par change, il me restait quelques tomates du jardin, que j’ai pu utiliser. Tu peux changer les légumes en fonction de tes envies.

 

Retrouve quelques idées de recettes d’automne sur le blog en cliquant ici 

 

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Mintestrone à ma façon

Soupe repas complet pour se réchauffer
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Portions: 4 -6 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 navet
  • 2 gousse d'ail
  • 4 carottes
  • 600 g de tomates concassées
  • 1 L de bouillon de légumes
  • 100 g de chorizo doux
  • 120 g de petites pâtes ici, crozets au sarrasin
  • 250 g de haricots rouges en conserve
  • sel/poivre
  • Thym/persil herbes au choix
  • 75 g de parmesan râpé

Instructions

AU COMPANION

  • Laver et trier le poireaux de manière à ne garder que le blanc. Le couper en tronçons
  • Eplucher et couper les carottes en rondelles
  • Eplucher et couper le navet en dés
  • Eminer grossièrement l'oignon et l'ail
  • Dans le bol muni de l'ultrablade, couper l'ail et l'oignon V12 pendant 10 secondes puis racler les parois
  • Changer pour le mélangeur et ajouter l'huile d'olive
  • Ajouter les poireaux puis programmer Slow cook P1, 130°C pendant 5 minutes
  • Ajouter les carottes, le navet, les tomates, le bouillon, le chorizo, le sel, le poivre et les herbes
  • Programmer slow cook P2 pour 40 minutes
  • Ajouter les haricots rouges 10 minutes avant la fin et les pâtes, en fonction du temps indiqué sur le paquet (pour ma part, les crozets cuisent en 15 minutes, je les ai donc ajoutés 15 minutes avant la fin de la cuisson)
  • Servir chaud avec du parmesan râpé

SANS COMPANION

  • Laver et trier le poireaux de manière à ne garder que le blanc. Le couper en tronçons
  • Eplucher et couper les carottes en rondelles
  • Eplucher et couper le navet en dés
  • Eminer finement l'oignon et l'ail
  • Faire revenir l'oignon, l'ail et le poireau dans une grande cocotte pendant quelques minutes
  • Ajouter les carottes, le navet, les tomates, le bouillon, le chorizo, le sel, le poivre et les herbes
  • Laisser mijoter 40 minutes en mélangeant régulièrement (ajouter du bouillon si nécessaire)
  • Ajouter les haricots rouges 10 minutes avant la fin et les pâtes, en fonction du temps indiqué sur le paquet (pour ma part, les crozets cuisent en 15 minutes, je les ai donc ajoutés 15 minutes avant la fin de la cuisson)
  • Servir chaud avec du parmesan râpé

Notes

Les haricots rouges peuvent être remplacés par des pois chiches ou des lentilles
Le chorizo par des lardons
Et les légumes adaptés en fonction de la saison

Avec cette recette, je participe au défi de Recette.de : Soupe de légumes

Défi Soupes de Légumes

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A très vite

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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