Crêpes de courgettes comme des wraps (faciles et rapides)

Coucou,
Me voilà seule à la maison pendant quelques jours puisque les enfants et Superchéri sont partis en vacances. Et oui, pas de vacances pour moi cet été puisqu’on a fait un gros voyage au mois de juin.
Ce n’est pas une raison pour ne pas cuisiner et ne pas se faire plaisir. J’ai réalisé ces crêpes de courgettes. Je me suis régalée d’autant plus que les courgettes venaient du jardin et les oeufs de mes poulettes.

J’ai choisi aussi de les garnir de tomates, d’oignons rouges, de ciboulette du jardin, avec du skyr maison. J’ai opté aussi pour ajouter du maquereaux.

A toi de choisir ta garniture

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Crêpes de courgettes

A garnir comme des wraps : un régal !

Temps de préparation10

Temps de cuisson5

Portions: 2 crêpes

Ingrédients

400 g de courgettes
2 oeufs
50 g de farine de pois chiches
sel/poivre
1/4 de càc de paprika

Instructions

Laver les courgettes, couper les extrémités et les râper
Les presser pour sortir un peu d'eau
Ajouter les oeufs, la farine, le sel, le poivre et le paprika
Faire chauffer une poêle huilée à feu moyen
Déposer la moitié de la pâte et former une crêpe dans la poêle
Laisser cuire à couvert à feu moyen puis retourner pour finir la cuisson
Faire de même avec le reste de la pâte
Garnir selon les envies avant de vous régaler

Notes

La farine de pois chiches peut être remplacer par une autre farine

Si tu cherches d’autres idées de recettes à base de courgettes, je te conseille d’aller voir 10 recettes pour sublimer la courgette

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A très vite

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