Briochettes moelleuses (companion ou non)
Briochettes moelleuses façon doowap (version plus saine)
Coucou,
Un doux parfum de retour en enfance, un peu comme les barquettes maison avec ces briochettes moelleuses qui ressemblent, à mon goût, fortement aux fameux “doowap” que je dévorais en rentrant de l’école.
Vous aussi, vous les adoriez ?
En les réalisant maison, j’ai pu mettre beaucoup moins de sucre et de matière grasse pour en faire une version plus saine. Pour les becs sucrés, il est possible d’ajouter plus de sucre. On peut aussi bien les déguster pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Petit conseil : Les déguster à la sortie du four, ça ne sera que meilleur !
Briochettes ultra moelleuses (companion ou non)
Ingrédients
- 8 g de levure de boulanger ou 15 g de levure fraîche
- 1 càs de miel ou 30 g de sucre (70g pour les becs sucrés)
- 110 mL de lait végétal ou animal
- 275 g de farine T65 pour moi
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 35 g d'huile neutre coco désodorisée pour moi (75g pour une version encore plus moelleuses)
- 1 càs d'extrait de vanille liquide
- 80 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d'oeuf + 1 càs de lait pour la dorure
Instructions
AU COMPANION (avec bouchon)
- Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser le lait, le miel et ajouter la levure, programmer V2, 30°C pendant 5 minutes
- Ajouter la farine, le sel, l'oeuf, la vanille puis l'huile
- Programmer en mode manuel, vitesse 3 pendant 10 minutes
- Retirer le couteau, former une boule avec la pâte puis programmer Vitesse 0, 30°C pendant 1h
- Dégager la pâte puis travailler la pâte avec les pépites de chocolat
- Former 16 briochettes et les laisser lever 45 minutes dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air
- Préchauffer le four à 180°C
- Badigeonner les briochettes avec la dorure
- Enfourner pour 10 à 12 minutes (temps en fonction des fours)
SANS COMPANION
- Mélanger le lait, le sucre et la levure. Laisser reposer une dizaine de minutes
- Ajouter la farine, le sel, l'oeuf, la vanille puis l'huile
- Travailler la pâte jusqu'à la formation d'une boule homogène
- La déposer dans un saladier recouvert d'un torchon légérement humide puis la laisser gonfler à l'abri des courants d'air pendant 1h au minimum.
- Dégager la pâte puis travailler la pâte avec les pépites de chocolat
- Former 16 briochettes et les laisser lever 45 minutes dans un endroit chaud à l'abri des courant d'air
- Préchauffer le four à 180°C
- Badigeonner les briochettes avec la dorure
- Enfourner pour 10 à 12 minutes (temps en fonction des fours)
Notes
Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et quelques fois le jeudi
Si tu aimes ce blog, la meilleur façon de le soutenir est de le partager autour de toi.
Et pour faire encore plus le plein d’idées, viens t’abonner sur les réseaux sociaux :
Suis-moi sur ma page Facebook, instragram @lelabodemaman et également Pinterest
Si tu testes certaines de mes recettes, n’hésite pas à me tagguer (lelabodemaman ou Emilie Pompei sur les réseaux sociaux). Je me ferais un plaisir de les repartager ! Et n’oublie pas de laisser un commentaire juste en dessous !
A très vite
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
Vous pourriez aussi aimer
Gressins (companion ou non)
Pain danois (companion ou non)
19 commentaires
thithoad
elles sont bien tentantes ces briochettes
bonne journée
Fanny
super recette , résultat parfait , en trois heures nous avons eu des brioches pas trop sucrée,super moelleuses et délicieuses merci!!
Emilie Le labo de maman
Bonjour Fanny. Merci beaucoup pour ton retour belle journée et à bientôt par ici
delphine
les belles brioches, elles sont sublimes tu les as bien réussies
Bravo
plaisiretequilibre
Elles sont très très jolies ces briochettes ! Dommage que je ne puisse pas y goûter 😊 Belle journée bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Voilà de belles petites brioche
Bonne journée
Bisous
Giulia
Elles sont bien gourmandes idéales pour le petit déjeuner belle journée biz
wattoote
j’adore ces briochettes pour le petit dej ou le goûter j’en fais souvent
Amélie cuisinedefamille
tes briochettes sont trop tentantes !! Je les avais apperçu sur Insta… humm 😉
Tes enfants ont du être contents d’un aussi bon gouter.
Bonne soirée à toi. Bisous
Muriel
Qu’elles sont mignonnes ces briochettes ! parfaites pour le goûter. Bisous
Marion
Comme elles sont mignonnes et gourmandes ! Parfait pour le goûter !
Bonne journée, bises.
Françoise
Merci pour le partage
Super recette comme d’habitude 🥰
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Françoise. Ravie que la recette te plaise. Bonne soirée
Les recettes de la débrouille
Elles doivent être délicieuses. Bonne idée le miel.
Mascha
Ah! Le doux parfum du retour à l’enfance. Il n’y a rien de mieux dans une cuisine pour ouvrir l’appétit! ^^
Amour de cuisine
Coucou ma cherie,
tes briochettes donnent trop envie, bravo.
Yolande
elles sont toutes belles et bien tentantes ces briochettes 🙂
bizzooooo
Samar-Mes Inspirations Culinaires
elles sont extra ces brioches j’adore le moelleux
bisous
Thierry
Mais du coup personne n’a tenté cette recette? Parce que ma dernière expérience, mais avec une recette différente, m’a donnée des brioches d’un moelleux et d’une souplesse proches de la brique…