Biscuits sablés apéritifs parmesan, moutarde et graines

Coucou,
Dans le même esprit que mes crackers maison aux graines que vous aimez beaucoup réaliser, je vous propose cette fois pour l’apéro : des biscuits sablés au parmesan, aux graines et à la moutarde.

J’aime beaucoup résaliser des biscuits avec des graines pour le côté croquant (oui, ma précédente recette était aussi des cookies aux graines et pépites de chocolat, je dois être dans ma pèriode granivore). J’ai décidé de rajouter de la moutarde à l’ancienne pour relever le tout et du parmesan râpé pour la gourmandise.

Ce sont des biscuits trés simples et rapides à réaliser, j’ai fait un mix de plusieurs recettes pour fabriquer ces délicieux sablés.

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Sablés parmesan, moutarde et graines

De délicieux biscuits croquants et gourmands pour l'apéritif

Temps de préparation15

Temps de cuisson10

temps de repos2

Portions: 30 sablés environ

Ingrédients

50 g de beurre salé
100 g de parmesan râpé
100 g de farine semi complète ici
25 g de mélange de graines sésame et pavot
1 càs de moutarde à l'ancienne
3 càs d'eau

Instructions

AU COMPANION

Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, ajouter le beurre coupé en petis dés, le parmesan, les graines et la farine
Mélanger en vitesse 4 pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une texture sablée
Ajouter la moutarde et l'eau
Mélanger en vitesse 4 jusqu'à obtention d'une pâte à biscuits homogène
Former un boudin avec la pâte puis le placer dans un film alimentaire au frais pendant 2h
Préchauffer le four à 180°C
Découper des biscuits d'environ à 2-3 mm de diamètre
Les placer sur un papier cuisson et enfourner pour 8 à 10 minutes
Laisser refroidir avant de décoller

SANS COMPANION

Dans un saladier, couper le beurre en petis dés et ajouter le parmesan, les graines et la farine
Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablée ou avec un robot muni d'une "feuille"
Ajouter la moutarde et l'eau
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte à biscuits homogène
Former un boudin avec la pâte puis le placer dans un film alimentaire au frais pendant 2h
Préchauffer le four à 180°C
Découper des biscuits d'environ à 2-3 mm de diamètre
Les placer sur un papier cuisson et enfourner pour 8 à 10 minutes
Laisser refroidir avant de décoller

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A trés vite

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