velouté chou-fleur
Apéritifs/entrées,  Avec des légumes

Velouté au chou-fleur rôti et aux épices (companion ou non)

Velouté au chou-fleur rôti et aux épices (companion ou non)

velouté chou-fleur

velouté chou-fleur

 

Coucou,
On apprécie les veloutés et les soupes réconfortantes en automnne. J’avais un chou-fleur et une brique de lait de coco entamée et je suis tombée sur la recette d’Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec cette recette de velouté de chou-fleur au lait de coco.

C’était parfait pour moi en voyant que cétait une recette qui provenait du Chef Jamie Oliver. J’ai juste changé les épices pour mes Zoulous car je sais que ça n’aurait pas joué.

Nous nous sommes régalés.

Si tu apprécies les recettes au chou-fleur, je t’en recommande quelques-unes sur le blog

Chou-fleur cantonais
Chou-fleur croustillant au chorizo et parmesan
Galettes au chou-fleur
Quiche sans pâte au chou-fleur

 

 

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Velouté de chou-fleur rôti

Velouté réconfortant aux épices et au lait de coco
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 600 g de chou fleur en bouquets
  • 4 gousses d'ail
  • 1 càc de cannelle moulue j'ai remplacé par du curry et du paprika
  • 1 càc de raz el hanout beaucoup moins pour moi à cause des enfants
  • huile d'olive
  • 600 g de bouillon de légumes
  • 400 ml de lait de coco
  • sel/poivre
  • graines de sésame
  • huile de noisette

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Peler et emincer les oignons en lamelles
  • Laver le chou-fleur et préparer les bouquets puis les couper en lamelles assez grossièrement
  • Déposer le chou-fleur dans un saladier avec l'oignon
  • Peler les gousses d'ail et les écraser puis les ajouter dans le bol
  • Arroser d'huile dolive puis ajouter les épices
  • Enrber les chou-fleur puis les étaler sur une grande plaque de cuisson (muni d'un papier cuisson)
  • Enfourner pour uen vingtaine de minutes (en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois)

AU COMPANION

  • Dans le bol muni de l'ultrablade, verser le bouillon puis le lait de coco
  • Ajouter le chou-fleur rôti (garder quelques lamelles pour la présentation), l'ail et l'oignon, saler et poivrer
  • Programmer, Vitesse 0, 100°C pendant 5 minutes (sans bouchon)
  • Ajouter le bouchon puis mixer en mode turbo, jusqu'à texture souhaitée
  • Servir aussitôt avec par exemple, un filet d'huile de noisettes et des graines de sésame

SANS COMPANION

  • Porter à ébullition dans une grande casserole le lait de coco, le bouillon avec le chou-fleur rôti (garder quelques lamelles pour la présentation), l'ail et l'oignon, saler et poivrer
  • Laisser mijoter 5 minutes au minimum
  • A l'aide d'un mixeur, mixer le velouté jusqu'à texture souhaitée
  • Servir aussitôt avec par exemple, un filet d'huile de noisette et des graines de sésame

velouté chou-fleur

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A très vite

 

 

Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !

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