Tarte salée au potimarron (companion ou non)
Tarte salée au potimarron (companion ou non)
Coucou,
Aujourd’hui, c’est un grand jour puisque cette recette de tarte salée au potimarron est la 100ème du blog ! Waouuuu !!! 100 quoi !!! Alors tout simplement merci parce que sans toi, sans vous, j’aurais tout plaqué !!!!
Je suis tellement contente, je prends énormément de plaisir à les partager chaque semaine. Vous êtes de plus en plus nombreux à venir faire un tour par ici et ça, c’est une vraie réussite à mes yeux !
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D’ici quelques jours, ce sera Halloween et si on ne fait rien de particulier, j’aime faire plaisir à mes Minis. Alors pour ça, cette année, je me suis mise au dessin, piètre dessinatrice que je suis. Mes sœurs étant nées avant moi, elles se sont emparées de la fibre dessinatrice : Vous auriez pu partager “mes sisters” !
L’autre jour, Mini-boy m’a demandé de lui dessiner un ptérodactyle. Est ce que tu sais à quel dinosaure, ça correspond ? Et bien figure toi que moi non plus. Je suis allée jusqu’à regarder son orthographe. Du coup, j’ai joué la facilité et l’imprimante l’a magnifiquement réalisé !
C’est donc un gros challenge pour moi : Même dessiner une citrouille sur un patron pour cette tarte au potimarron. Ahahah ! (Je l’ai ensuite recyclé en masque, les Minis étaient ravis)
Mini-boy m’a dit : “Elle est jolie maman ta quiche !”. C’est le plus beau cadeau non ?! Surtout qu’ils l’ont dévorée avec Mini-miss. Superchéri a bien failli ne pas en voir la couleur !
La recette semble longue mais je la décris étape par étape avec ou sans companion
La recette
Tarte salée au potimarron
Ingrédients
Pâte brisée (selon la recette d'Alain Ducasse) pour un cercle de 30 cm
- 200 g de farine
- 50 g de fécule maïzena
- 100 g de beurre doux
- 7 g de sel
- 7 g de sucre
- 1 œuf
- poivre
- 50 ml d'eau
Appareil à tarte
- 600 g de potimarron épluché évidé, coupé en petits dés ou râpé (ou autre courge à chair ferme)
- 3 càs d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 20 cl de lait
- 100 g de comté râpé
Instructions
Pâte brisée au companion
- Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, ajouter la farine, la fécule, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux, en mode manuel, lancer le programme V8 pendant 40 secondes environ de façon à obtenir une texture sableuse homogène
- Ajouter l'oeuf et programmer V6
- Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à la formation d'une boule (ne pas trop travailler la pâte)
- Filmer la pâte au contact et réserver au frais au minimum 30 minutes (1h30 pour moi)
Pâte brisée sans companion
- Dans un saladier, travailler la farine, la fécule, le sel, le sucre avec le beurre coupé en morceaux de façon à obtenir une texture sableuse homogène
- Ajouter l'oeuf et malaxer en ajoutant petit à petit l'eau jusqu'à la formation d'une boule (ne pas trop travailler la pâte)
- Filmer la pâte au contact et réserver au frais au minimum 30 minutes (1h30 pour moi)
Appareil à tarte au companion
- Dans le bol muni du mélangeur, verser l'huile d'olive, le potimarron
- Programmer P2, "Slow cook" pendant 30 minutes, avec bouchon
- Ajouter un fond d'eau au bout de 2 minutes (mettre plus si besoin)
- Egoutter le potimarron
- Dans le bol muni de l'ultrablade, mixer en mode turbo le potimarron pour obtenir une purée lisse (bien racler les parois)
- Changer pour le couteau pétrir-concasser et ajouter le reste des ingrédients
- En mode manuel, programmer Vitesse 7 pendant 30 secondes
- Réserver
Appareil à tarte sans companion
- Dans une poêle antiadhésive, verser l'huile d'olive et le potimarron
- Faire suer quelques instants et ajouter un fond d'eau
- Faire cuire à feu doux, à couvert, pendant 30 minutes en remuant de temps en temps
- Egoutter le potimarron
- Mixer le potimarron pour obtenir une purée lisse
- Mélanger la purée avec les oeufs puis ajouter petit à petit le lait
- Ajouter enfin le comté
- Réserver
Dernière étape
- Préchauffer le four à 180°C
- Sortir la pâte brisée du frigo et l'étaler
- Foncer un cercle de 30 cm de diamètre ou un moule puis piquer la pâte
- Les chutes serviront pour réaliser le décor citrouille (ou un autre décor)
- Verser l'appareil sur la pâte dans le cercle
- Ajouter par dessus le décor en pâte brisée
- Enfourner pour 45 minutes
Notes
Avec cette recette, je propose cette recette au défi recette.de pour le défi du mois de Octobre 2020
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Béa de Piano et mandoline
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Coco de Nice de Cuisine en folie
- Isabelle de La nouvelle table d’Isa
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
- Ninni de Recettes piémontaises
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Vanda de Chez Vanda
- Viviane de Quoi qu’on mange ?
Si tu aimes les courges, je t’invite à découvrir ou redécouvrir ma recette de roulé au potimarron et saumon ou ma recette de mac and cheese au potimarron (un succès chez les enfants)
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A très vite
Source : Rock the Bretzel
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
46 commentaires
gut
C’est une bonne idée gourmande et bien sympathique pour faire plaisir aux enfants ! C’est vrai qu’halloween approche, il va falloir que je pense aux bonbons au cas où j’aurais de la visite !
Bravo Emilie ! gros bisous bonne journée
Emilie Le labo de maman
Merci Claudine. Ton petit message tombe à pic, j’étais justement en train de planifier le drive, j’ai failli oublier les bonbons au cas-où, je n’aurais eu que du chocolat bien noir à proposer (pas sûr que ça plaise aux enfants !)! J’aurais bien failli subir un sort ! Bisous
Fouque
Bonjour
Dans le descriptif de la recette il faut mettre de la farine quand il faut cuire le potimarron sur le feu et au companion il n’est pas marqué ma question faut il mettre de la farine ? merci de vôtre réponse
Emilie Le labo de maman
Pas de farine dans l’appareil à tarte. Erreur de ma part. Merci, je corrige. Belle soirée
Michèle
Un grand bravo elle est magnifique ta quiche je suis bien d’accord avec mini-boy. Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci Michèle ! Bises et belle journée
irisa
J’aime beaucoup cette courge dont la couleur est si joyeuse et profonde, ta tarte est top et je comprends mini boy !
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Irisa pour ton gentil commentaire. Belle journée
Assia
Une jolie tarte de saison qui fait envie. Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Assia. Bel après midi
Viviane
Rhoooo elle est fort appétissante cette tarte quiche, aucun doute que comme le Pioupiou je m’exclamerais qu’elle est bien bonne !
Belle journée Emilie. Bizh. Vivine
Emilie Le labo de maman
Merci Viviane, passe une excellente journée. Bises
Marie
Bonsoir. Votre tarte est très jolie et je me suis lancée ce soir. Mais petite question : dans la préparation de l’appareil, vous mettez d’ajouter de l’eau au bout de 2 min. Quelle quantité s’il vous plait ? Car ça n’est pas indiqué dans la liste d’ingrédients… Je vous remercie.
Emilie Le labo de maman
Bonjour, c’est seulement un fond d’eau pour éviter que le potimarron ne brule. Belle soirée. J’espère que la tarte est toute de même réussie après ma réponse tardive
Emmanuelle
Bravo Emilie, elle est très jolie ta tarte. Bonne journée, bisous
Emilie Le labo de maman
Merci Emmanuelle.
Alexandra (presque) bonne à marier
Bravo pour ta centième recette !!! Ta tarte a l’air excellent et je trouve au contraire que tu as des talents de dessinatrice, car ta citrouille est très réussie 😍 Et techniquement je dirais que c’est quand même une tarte, parce qu’il n’y a pas de crème, hinhin… C’est la lorraine qui parle hein, la quiche ça nous connaît 😆 bises et joyeux Halloween 🎃
Emilie Le labo de maman
C’est marrant cette vision tarte/quiche. Et si je te dis que je mets du fromage dans ma quiche lorraine ?! Ahahaha ! Je vais me faire mitrailler sur place ! (Promis je ne l’appelle pas Lorraine). Bisous
La cuisine de poupoule
Oh bravo elle est superbe cette tarte quiche bravo je comprends que tes minis étaient ravis
Bonne journée bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup, c’est une tarte que j’apprécie chaque année à l’automne ! Bises
plaisiretequilibre
Ils ont raison tes enfants, elle est jolie ta tarte ! Et u niveau goût, elle doit être top. Bonne semaine à toi, bisous
Emilie Le labo de maman
Vraiment un délice ! Les tartes à la courge, j’en raffole arrivé l’automne. Bises
Yolande B
Trés lumineuse idée que ne ferait on pas pour voir sourire nos petits tarte astucieuse . Bonne après midi .
Emilie Le labo de maman
Quand il s’agit de légume, je cherche souvent à leur faire plaisir à ma façon ! Merci beaucoup. Bon après midi également
Jackie
Très appétissante cette tarte à la citrouille, un avant goût d’Halloween. Bises
Emilie Le labo de maman
Merci Jackie, ça n’empêchera pas de la refaire très bientôt sans le motif au dessus. Belle journée
sotis
oh qu’elle est belle ta tarte!!! bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Gaëlle. Bel après midi
Marie
Cette idée de décor en forme de citrouille est bien sympathique. J’aime beaucoup.
Bises
Emilie Le labo de maman
Je suis ravie que ça te plaise. Merci Marie. Belle soirée
Marion
Bravo pour la centième ! Moi aussi, je me rappelle de ce grand moment de fierté au passage de ce cap, hihi.
Ta tarte est très chouette ! Pas d’inspiration Halloween cette année chez nous.
Bonne soirée, bises.
Emilie Le labo de maman
Oui, déjà 100 recettes, une petite fierté personnelle et je passe toujours autant de plaisir à partager. Qu’est-ce que ça peut-être chronophage de tenir un blog ;). Merci pour la tarte. L’inspiration te viendra peut-être au moment voulu (soit dit en passant, si ce n’est pas le cas, ce ne sera vraiment pas dramatique ;)). Belle soirée Marion
samar
Comme elle est belle cette tarte et bien décorée 🙂
bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup pour ton commentaire. Belle journée
Mascha
Que c’est joli! 😍
Emilie Le labo de maman
Je suis contente que ça te plaise. Bises
une-petite-faim
coucou voilà comment passer un halloween gourmand, c’est trop bon le potimarron, bisous
Emilie Le labo de maman
On en raffole, un vrai délice. Bises
EmilieRD
Elle est gourmande cette tarte! J’aime beaucoup l’idée, à réaliser très vite!
Emilie Le labo de maman
Les tartes à la courge, c’est toujours une réussite ! Belle journée
Not parisienne
Coucou, voilà enfin la fin de semaine 🙂 Ta recette me met en appétit et ta citrouille est réussie je trouve ! Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beat Marie. Bon week-end
papillonmyosotis
Voilà qui est très drôle. Bravo !
Emilie Le labo de maman
Oui, c’est une bonne idée pour se redonner le sourire dans cette période. Bises
delphine
Comme elle est belle bravo à toi. Je n’ai jamais utilisé de potimarron dans mes pâtisseries mais tu me donnes envie
Merci
Belle journée
Emilie Le labo de maman
Merci. J’ai déjà utilisé le potimarron dans un marbré au chocolat, c’est vraiment pas mal du tout. Belle journée