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Tarte courgette, petits pois et ricotta

Tarte gourmande courgette, petits pois et ricotta (pâte brisée au sarrasin)

tarte courgette petits pois

Coucou,
Après ma tarte panna cotta aux fruits rouges que j’ai publié mardi, je te propose encore aujourd’hui une belle tarte d’été : la tarte courgette, ricotta et petits pois.

J’avais pour idée de faire une pâte brisée avec de la farine de maïs mais malheureusement, je n’en avais plus en stock. J’ai alors opté pour la farine de sarrasin pour avoir une tarte savoureuse.
Si tu apprécies tout comme nous la ricotta : n’hésite pas à tester ces autres recettes :
courgette petits pois tarte
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Tarte aux courgettes et petits pois

Tarte gourmande avec de la ricotta et une pâte au sarrasin
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Temps de repos4 d 30 min
Portions: 6 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Pâte brisée au sarrasin

  • 100 g de farine de sarrasin
  • 150 g de farine de blé
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 80 ml d'eau
  • 4 g de sel

Garniture

  • 1 courgette
  • 120 g de petits pois précuits surgelés pour moi
  • 250 g de ricotta
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 càc de jus de citron
  • 1 grosse cuillère à café de fromage râpé plus pour les plus gourmands
  • sel/poivre

Instructions

  • Dans un saladier, verser les farines, le sel et ajouter en filet l'eau tout en malaxant (je l'ai fait avec mon robot pâtissier)
  • Ajouter petit à petit l'huile jusqu'à l'obtention d'une boule homogène
  • Filmer et réserver au frais  pour 30 minutes
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Pendant ce temps, laver la courgette, couper les extrémités et la couper en fines rondelles
  • Déposer les tranches entre plusieurs feuilles de papier absorbant ou dans une serviette propre puis laisser les courgettes se "sécher"
  • Etaler la pâte brisée et la déposer dans un moule à a tarte (cercle à pâtisserie pour moi)
  • Bien épouser les formes du moules et piquer la pâte avec une fourchette
    tarte courgette petit pois 1
  • Précuire la pâte pour 10 minutes
    tarte courgette petit pois 2
  • Baisser le four à 170°C
  • Pendant ce temps, Ecraser les gousses d'ail et les mélanger avec la ricotta
  • Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, les épices et le basilic fraîchement ciselé
  • Etaler la préparation à la ricotta
    tarte courgette petit pois 3
  • Déposer les courgettes égouttées puis les petits pois
    tarte courgette petit pois 4
  • Enfourner pour 20 à 25 minutes (temps de cuisson en fonction des fours)
  • A déguster chaud, tiède ou froid

tarte courgette et petits pois

Tarte courgette petits pois ricotta sarrasin

Avec cette recette je participe également au défi de Compile-moi un menu ! « Tartes en folie«, organisé ce mois-ci par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine.

 

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Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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