Roulé courgette et pesto rouge (companion ou non)
Roulé à la courgette et au pesto rouge (companion ou non)
Coucou,
Je suis sûre que tu n’es pas passé à côté du fameux roulé à la courgette qui circule depuis des années sur la blogosphère. J’avoue que j’aime aussi le faire régulièrement.
Mais en regardant dans mon frigo, il ne me restait qu’une courgette abandonnée. Et en fouillant dans les tréfonds de ce frigo, j’avais un pot entamé de pesto rouge qui attendait sagement son heure. Bingo ! Je me suis alors lancé dans ce roulé à la courgette et au pesto rouge.
Le pesto rouge ajoute un délicieux goût à ce joli roulé. Tu peux évidemment utiliser du pesto vert.
Je ne l’ai garni que de fromage à tartiner avec de la ciboulette car c’était pour accompagner un barbecue. Mais tu peux évidemment ajouter du fromage, du thon ou encore du saumon pour une entrée complète et gourmande.
Parfait en guise d’entrée ou en apéritif dinatoire ! Il ravira tes invités !
Roulé courgette et pesto rouge
Ingrédients
- 1 courgette
- 50 g de pesto rouge
- 1 càs de fromage blanc
- 3 oeufs
- 50 g de farine
- 125 g de fromage à tartiner
- Ciboulette fraîche
- sel/poivre
Instructions
- AU COMPANION (sans bouchon)
- Couper les extrémités de la courgette, l'éplucher et la râper
- Dans le bol muni du mélangeur, faire cuire les courgettes avec le programme "Slow Cook" 95°C pendant 20 minutes
- Laisser refroidir les courgettes puis laver et sécher le bol (si vous montez les blancs avec)
- Séparer les jaunes des blancs
- Battre les blancs en neige avec le fouet et une pincée de sel (vitesse 7, 6 minutes) (personnellement, je préfère mon robot pâtissier pour le faire, c’est au choix) et réserver
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, en mode manuel, déposer les courgettes refroidies, le pesto, le fromage blanc, les jaunes, la farine, le poivre, et programmer Vitesse 5 pendant 1 minute (racler les parois si besoin),
- Déposer la préparation dans un saladier et mélanger délicatement avec les blancs
- Verser la préparation dans une plaque à génoise contenant un papier cuisson huilée.
- Lisser la pâte et enfourner pour environ 10 minutes (temps de cuisson en fonction des fours)
- Laisser refroidir et démouler
- Retourner le biscuit et étaler le fromage à tartiner sur toute la longueur
- Rouler le biscuit
- Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l’idéal étant de la faire la veille.
- Couper les extrémités de chaque côté du roulé pour que le rendu soit au top !
SANS COMPANION
- Couper les extrémités de la courgette, l'éplucher et la râper
- Faire cuire la courgette à feu doux dans une poêle huilée pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement
- Laisser refroidir
- Séparer des bancs des jaunes
- Battre les blancs en neige et une pincée de sel puis réserver
- Préchauffer le four à 180°C
- Battre les jaunes avec le fromage blanc, incorporer le pesto puis la farine.
- Ajouter les courgettes refroidies, le poivre et mélanger le tout délicatement avec les blancs
- Verser la préparation dans une plaque à génoise contenant un papier cuisson huilée.
- Lisser la pâte et enfourner pour environ 10 minutes (temps de cuisson en fonction des fours)
- Laisser refroidir et démouler
- Retourner le biscuit et étaler le fromage à tartiner sur toute la longueur
- Rouler le biscuit
- Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l’idéal étant de la faire la veille.
- Couper les extrémités de chaque côté du roulé pour que le rendu soit au top !
Notes
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Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
23 commentaires
Viviane
Ahaha !!! Bon bah je dois être l’exception pour confirmer la règle parce que je n’ai pas souvenir d’avoir repéré ce roulé.
Bizarre parce que j’aime bien le principe, d’autant qu’il peut être garni selon l’envie et surtout le frigo. En tout cas, le tien est appétissant !
Belle journée Emilie. Bizh. Viviane
Emilie Le labo de maman
Ah ben mince alors. C’est un classique à la maison, je te recommande fortement, il existe énormément de recettes sur le net ;). Bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Humm voilà un bon roulés
Bonne journée
Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Christelle. Belle journée
Muriel
Qu’il est sympa ce roulé au pesto que l’on peut accomoder à l’envie§ parfait pour l’apéro ou une entrée savoureuse… Bonne soirée
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Muriel. Bonne soirée
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Figures toi que je n’ai jamais fait de roulé à la courgette !! Il va falloir que je teste et j’aime bien ta version avec ce pesto, ça doit être vraiment délicieux.
Bonne soirée à toi Emilie.
Bisous
Emilie Le labo de maman
Finalement, je me rends compte que ce n’est pas autant un classique que je le pensais. Tu devrais tester, c’est délicieux et les enfants adorent ! Bisous
Mauricette
Une chouette idée cette recette
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup. Bises
une-petite-faim
coucou un roulé salé, je n’en fais que rarement et pourtant c’est trop bon, le pesto rouge je ne connais pas mais franchement je tenterai bien, bisous
Emilie Le labo de maman
Ça devrait te plaire. Bisous
Marion
Une très chouette idée pour les apéros de l’été !
Bonne journée, bises.
Emilie Le labo de maman
Oui, c’est vraiment parfait pour cette occasion 😉. Bises
Yolande
très très sympa ce roulé.. je note ta recette…
bizzzzoooo
Emilie Le labo de maman
Contente qu’elle te plaise. Bisous
Michèle
Un régal!! Merci Émilie
Emilie Le labo de maman
Ravie qu’elle te plaise. Bisous
papillonmyosotis
On a envie de quelques petites tranches de ce bon roulé. Belle soirée.
Samar-Mes Inspirations Culinaires
ca fait envie ce roule surtout que j’adore les courgettes
bisous
Amélie cuisinedefamille
Merci de partager à nouveau cette bonne petite recette.
Bisous Emilie
Jackie
Pour en avoir déjà fait souvent je confirme. Un délice. Bises
Samar-Mes Inspirations Culinaires
J’adore les courgettes et avec le pesto rosso c’est excellent
bisous Amelie