Roulé au potimarron et saumon (au companion ou non)
Roulé au potimarron et saumon (au companion ou non)
Coucou,
La grisaille, le brouillard et le froid pointent le bout de leur nez ! L’automne est là, quoi ! Ce que je préfère en cette saison (l’hiver aussi ;)), c’est me glisser sous mon plaid en mode “mamie” avachie dans mon canapé pour lire ou regarder mes séries favorites ! Boire ma tisane ou mon thé mais aussi manger les raclettes, tartiflettes et autres plats à base de fromage ! Pas toi ? Bref, j’aime l’automne ! Les feuilles des arbres qui deviennent marrons, rouges, jaunes ou oranges ! C’est tout simplement sublime !
Et justement le thème du défi de ce mois-ci, sur recettes.de, est les saveurs et couleurs d’automne !
Le panel est large et pour ma part, j’ai choisi d’utiliser le orange, avec le potimarron : mon légume préféré en cette période avec ses notes de châtaignes et de noisettes ! Toute la famille en est fou ! A l’automne, c’est beaucoup plus facile pour faire manger des légumes aux enfants !
Et toi, qu’est ce que t’inspires l’automne ?
Roulé au potimarron et saumon (au companion ou non)
Ingrédients
- 270 g de purée de potimarron froide (pour cela, j'ai utilisé mon cookeo et cuit sous pression, à la vapeur, mes dés de potimarron pendant 5 minutes puis égoutter (si besoin pour qu'il y ait le moins d'eau possible puis mixer))
- 4 œufs
- 50 g de farine
- 30 g de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- 240 g de fromage facile à tartiner
- 5 - 6 tranches de saumon fumé
Instructions
SANS COMPANION
- Préchauffer le four à 180°C
- Battre les jaunes d’œufs avec la purée pendant 3 minutes environ
- Tamiser la farine, la maïzena et la levure ensemble
- Ajouter aux jaunes d’œufs et mélanger
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
- Les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser dans une plaque à génoise recouverte d'un papier cuisson légèrement huilé
- Enfourner pour 10 à 12 minutes (en fonction des fours)
- Laisser refroidir et démouler
- Retourner le biscuit et étaler le fromage à tartiner sur toute la longueur et ajouter le saumon
- Rouler le biscuit
- Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l’idéal étant de la faire la veille.
- Couper les extrémités de chaque côté du roulé pour que le rendu soit au top !
AVEC COMPANION (sans bouchon)
- Préchauffer le four à 180°C
- Battre les blancs en neige avec le fouet et une pincée de sel (vitesse 7, 6 minutes) (personnellement, je préfère mon fouet, c’est au choix) et réserver
- Laver et sécher le bol
- Dans le bol muni du batteur, battre les jaunes d’œufs et la purée, V5 pendant 3 minutes minimum
- Tamiser la farine, la maïzena et la levure tamisées ensemble
- Ajouter au précédent mélange, vitesse 4, 2 minutes
- Transvaser le mélange dans un récipient et incorporer délicatement les blancs
- Verser dans une plaque à génoise recouverte d'un papier cuisson légèrement huilé
- Enfourner pour 10 à 12 minutes (en fonction des fours)
- Laisser refroidir et démouler
- Retourner le biscuit et étaler le fromage à tartiner sur toute la longueur et ajouter le saumon
- Rouler le biscuit
- Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l’idéal étant de la faire la veille
- Couper les extrémités de chaque côté du roulé pour que le rendu soit au top !
Notes
Mon roulé à la tomate (recette ici) a toujours un succès fou sur le blog et j’ai voulu testé, cette fois, au potimarron ! Un régal également !
Retrouve-moi tous les mardis, ici, sur le blog. Si jamais tu n’y penses pas, inscris-toi à la newsletter pour recevoir un mail dès publication !
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A très vite !
“Lorsque j’ai vu cette recette, je me suis lancée le défi de faire manger du potimarron à M. Pouah, et franchement ce n’est pas une mince affaire. Pour ne pas avoir un goût trop sucré pour mon biscuit avec le potimarron, j’ai ajouté de la moutarde pour le saler. Et bien je peux vous dire que nous nous somme franchement régalé !!”La cuisine d’une toquée : “Voici un plat que j’ai adoré faire et manger, cette recette est vraiment très simple à faire et le rendu est très joli “
Une renarde aux fourneaux : “Automne + poisson = des roulés truites fumées/ potimarron ! Une recette bien fraîche à partager à l’apéritif ou au repas :)”
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Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
50 commentaires
plaisiretequilibre
Il a belle allure ce roulé et l’oranger dû au potimarron le rend encore plus appétissant ! Une très jolie participation ! Bonne journée à toi Émilie, bisous Laurence (Tu es à l’honneur sur mon blog aujourd’hui)
lelabodemaman
Merci beaucoup Laurence ! Excellente journée à toi également bisous (merci pour ta mise à l’honneur avec tant de belles réalisations !)
quoiquonmange
C’est très original ce roulé au potimarron et surtout très appétissant, une belle consolation à l’automne qui s’installe !
Belle journée sous le plaid 😉 .Bizh. Viviane
lelabodemaman
Merci beaucoup 😀. Belle journée à toi également Viviane
sotis
j’aime les même choses que toi en automne, je passe en mode mémère 😉 et ton roulé me tente bien allez hop en favoris!!!! bisous
lelabodemaman
Merci à toi. Bisous ☺️
delphine
Un délice ce roulé et quelle belle couleur
Bises
lelabodemaman
Merci ☺️. Excellente soirée, bisous
EmilieRD
Original et gourmand, à tester! Je suis fan du saumon et du potiron!
Gut
J’avoue ne pas partager ton amour pour l’automne moi je préfère et de loin le printemps où toute la végétation se réveille ! enfin quand il y en a un car ces 3 dernières années… on est passé de l’hiver à l’été !
Bref tu a réalisé un roulé absolument fabuleux ! Bien plus beau que celui que j’avais essayé de faire avec de la carotte ! Je m’en étais tirée mais avec une grosse difficulté ! Le tien est magnifique ! bravo pour le choix du légume mais aussi pour ta superbe réalisation ! bisous
lelabodemaman
C’est vrai que les saisons sont un peu bizarres par moment avec ce changement climatique. En tout cas, merci pour ton gentil commentaire. Bonne soirée Claudine. Bisous
lolo1501
Quelle bonne idée ce roulé que je m’empresse de mettre en favoris ! Bonne soirée bises
lelabodemaman
Oh merci beaucoup à toi ! Bisous
EmilieRD
Bon mercredi!
Angie
Ça a l’air trop bon, dommage que je ne puisse manger de saumon cru pour le moment 😂
Par contre je ne vois pas le saumon dans les ingrédients …
lelabodemaman
Oups, merci pour la remarque, je corrige vite après tu peux mettre du jambon ou même juste du fromage frais 😉. Bonne soirée
croquantfondant
Waouh, il donne envie de se mettre à table!
lelabodemaman
Merci Michèle. Bonne journée 🙂
Mauricette
Hum, c’est un roulé original et bien garni qui donne envie !
Bravo !
lelabodemaman
Merci 😀. Bonne soirée
Emmanuelle
Je trouve ton roulé superbe, je garde ta recette sous le coude et voir si j’arrive à ruser mon M. Pouah !! Bonne journée
lelabodemaman
Avec plaisir, n’hésite pas à me tenir informée. Bonne soirée
Emmanuelle
Bonsoir Laurence, j’ai fait un malheur avec ta recette, un vrai délice !! Je publie demain. Bonne soirée
lelabodemaman
Ohlala, j’ai falli loupé ! Il est superbe ! Bisous
Emmanuelle
Désolée, Emilie, je me suis trompée de prénom !!!
lelabodemaman
Ahaha, je ne t’en veux pas 😉
Not parisienne
Coucou, je n’ose jamais faire ce genre de roulés, j’ai toujours trop peur de les rater! je devrais me lancer, en tout cas le tien est très réussi! bon week-end ^^
lelabodemaman
C’est assez simple en plus, il faut que la purée de légumes soit sans trop d’eau et ça le fait sans aucun problème ;). Bisous et belle journée
Eloise
Vraiment un grand merci pour cette recette. Je l’ai faites en entrée ce midi et ça à bluffé tous mes invités. Tous le monde c’est régalés et les enfants se sont même resservis. J’ai modifier un petit peu en mettant de la butternut de mon jardin avec une pointe de curry, du fromage frais nature d’un petit producteur et des tranches de truite fumée de ma région. C’était un vrai régal et j’ai aussi fait ton roulé à la tomate et fromage frais, j’ai juste ajouté un peu de piment d’Espelette (ma région) et un soupçon de paprika dans la génoise avec le fromage frais de chèvre d’un petit producteur c’était vraiment très bon. Mon plateau était superbe avec les jolies couleurs (comment joindre une photo à mon commentaire?) J’en ai fait goûté à ma belle mère elle a tellement aimée qu’elle veut que j’en prépare pour le repas de Noël alors merci beaucoup pour ces belles recettes. À mon avis on va vite m’en redemander.
Emilie Le labo de maman
Bonsoir Éloïse, merci pour ton retour. On ressent que tu les as préparés avec tout ton amour, ils ne peuvent qu’être magnifiques, je n’en doute pas et surtout avec du local.
Si tu veux me les partager, tu peux me tagguer sur les réseaux sociaux ou m’envoyer tes belles photos à lelabodemaman@gmail.com. bonne soirée
La cuisine de poupoule
quelle belle idée se roulé voilà de quoi se régalé
bonne soirée
bisous
Leroy
Je suis comme vous j’adore les couleurs d’automne, et j’adore votre roulé au jolies couleurs. je vais le garder dans mes favoris
Merci pour le partage
Emilie Le labo de maman
Je suis ravie qu’il te plaise. Belle journée
Ping :
elodide
testé et j’ai adoré, merci beaucoup pour la recette et si tu veux voir : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2021/03/19/roule-au-potimarron-et-saumon/
bonne journée
Emilie Le labo de maman
Super ! Ravie que tu l’es approuvée, je vais aller voir ça. Belle journée
Hélène
Bonsoir Émilie,
Peut on remplacer le potimarron par de la butternut?
Merci pour votre réponse
Emilie Le labo de maman
Bonsoir Hélène
Oui, aucun souci !
Sophie
réalisé aujourd’hui en petits carrés pour l’apéritif, cela plaît toujours 😋
Emilie Le labo de maman
Super idée Sophie ! Belle soirée
delphine
Superbe recette
Merci encore
Amélie cuisinedefamille
Ca y est oui l’automne est là, il commence enfin à faire moins chaud.
Merci à toi pour ce rappel de recette, ce roulé au potimarron doit être excellent.
Bon dimanche à toi. Bisous
Samar-Mes Inspirations Culinaires
excellent ce roulee une belle version que j’ai l’habitude de faire avec des epinards
bisous <3
Marion
Très joli et gourmand ! C’est typiquement le genre de roulé qui marche très bien quand on reçoit !
Bonne soirée, bises.
Mary
Très belle découverte ce soir! Tout le monde s’est régalé !
Emilie Le labo de maman
Super Mary ! Merci pour ton retour 😘
coltel
Bonsoir Émilie,
Ta recette, un régal 🤩 Tout le monde a adoré.
J’aurais 2 questions :
Pour,un repas de Noël, comment je pourrais décorer ou agrémenter ce roulé d’après toi ?
Et tu crois que je pourrais le congeler ? On fait noel chez mes parents (à 300km de chez moi…) et j’aimerai pouvoir le faire avant car pas le temps une fois chez eux 😉
Merci à toi
Bonne soirée
Laurence
Emilie Le labo de maman
Bonsoir Laurence, je ne pense pas qu’il supporterait la congélation. Pour ma part, je le laisse tel quel sans déco avec une bonne salade mais si tu as d’autres idées, je suis preneuse. Belle soirée
Laurence
Merci Émilie pour ta réponse.
Dommage de ne pas pouvoir le congeler.
D’après toi, combien de temps peut il se garder ?
Bon week-end à toi
Emilie Le labo de maman
Bonjour, je dirais 48h max. Belle journée