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Apéritifs/entrées,  Avec des légumes,  Le salé

Roulé à la tomate, au jambon et chèvre (au companion ou non)

Roulé à la tomate, au jambon et chèvre (au companion ou non)

Coucou,
C’est le week-end, peut-être as-tu du monde qui débarque chez toi ?

Aujourd’hui, je te propose un roulé à la tomate, jambon et chèvre qui, en général, ravit les invités (petits comme grands).
C’est une recette que j’apprécie beaucoup. Je la fais régulièrement, tellement le succès est au rendez-vous (inspirée du “journal des femmes”)

roulé tomate

Remarque : Je recommande un temps de repos de minimum 4 heures, mais si tu peux, il est préférable de le laisser reposer une nuit au frigo.

Roulé à la tomate, jambon et chèvre

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson12 min
Au minimum :4 h
Portions: 8 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 120 ml eau
  • 15 g de farine
  • 25 g de maïzena
  • 50 g de beurre
  • 70 g de concentré de tomate
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 ou 2 càc de ciboulette ciselée
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 200 g fromage blanc pas de 0%, plutôt épais ou 2 petits suisses nature
  • 2 ou 3 tranches de jambon mixées
  • Échalote facultatif

Instructions

SANS COMPANION

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Battre les jaunes d’œufs avec l'eau très chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (au moins 5 min).
  • Tamiser la farine, la maïzena et la levure ensemble
  • Ajouter aux jaunes d’œufs et mélanger
  • Ajouter le beurre fondu, la ciboulette et le concentré de tomate et mélanger.
  • Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
  • Les incorporer délicatement à la préparation.
  • Verser dans une plaque à génoise et enfourner pour 10 min à 15 minutes.
  • Laisser bien refroidir (pour qu'elle se démoule sans problème).
  • Mélanger le fromage blanc, l'échalote, le fromage de chèvre et le jambon
  • Démouler la génoise refroidie
  • Étaler la préparation sur toute la surface
  • Rouler le biscuit en serrant bien.
  • Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l'idéal étant de la faire la veille.
  • Avant de servir, couper en tranche le roulé et inciser chaque tranche de façon à ajouter les bâtonnets.

AVEC COMPANION (sans bouchon)

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Battre les blancs en neige avec le fouet et une pincée de sel (vitesse 7, 6 minutes) (personnellement, je préfère mon fouet, c'est au choix) et réserver
  • Laver et sécher le bol
  • Dans le bol muni du batteur, battre les jaunes d’œufs avec l'eau, vitesse 7, 8 minutes à 80°C
  • Tamiser la farine, la maïzena et la levure tamisées ensemble
  • Ajouter au précédent mélange, vitesse 6, 1 minute
  • Ajouter le beurre fondu, la ciboulette et le concentré de tomate, vitesse 6, 1 minute.
  • Transvaser le mélange dans un récipient et incorporer délicatement les blancs
  • Verser dans une plaque à génoise et enfourner pour 10 min à 15 minutes.
  • Laisser bien refroidir (pour qu'elle se démoule sans problème) .
  • Mélanger le fromage blanc, le fromage de chèvre et le jambon
  • Démouler la génoise refroidie
  • Étaler la préparation sur toute la surface
  • Rouler le biscuit en serrant bien.
  • Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l'idéal étant de la faire la veille.
  • Avant de servir, couper en tranche le roulé et inciser chaque tranche de façon à ajouter les bâtonnets.

Notes

Pour l'effet sucette : avant de servir, couper en tranche le roulé et inciser chaque tranche de façon à planter les bâtonnets.
roulé tomate jambon chèvre

On peut remplacer le fromage blanc par du petit suisse et le fromage de chèvre par du fromage ail et fines herbes. On peut aussi remplacer le jambon, par du saumon voire du thon. Ça laisse de nombreuses possibilités.
Je vais surement aussi me laisser tenter par différentes saveurs à la place de la tomate (carottes, épinards, courgettes), le choix est vaste, faudrait que je teste tout ça.

Je t’invite aussi à découvrir la recette de roulé au potimarron, un succès sur le blog :

recette ici

roulé-saumon-recette faicile - entrée - potimarron-fromage-companion-entrée-automne-orange-

Tu peux me suivre sur Instagram et la page Facebook @lelabodemaman
(Je te retrouve vite pour ma prochaine recette : un joli gâteau pour Pâques facile à réaliser, je n’en dis pas plus !)

Source recette initiale :
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/348717-roule-a-la-tomate-saumon-et-fromage-frais

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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