terrine deux saumons
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Terrine aux 2 saumons

Terrine aux 2 saumons

terrine saumon

terrine aux deux saumons

Coucou,
Après mon partage de 5 idées de bûche pour le dessert de Noël, je vous propose aujourd’hui une recette de terrine aux 2 saumons : cuits et fumé.

C’est trés simple à réaliser, léger et vraiment délicieux.

Il faudra compter un petit temps pour la préparation, 1h de cuisson et un repos au minimum de 2 heures avant de démouler. Comme moi, pour plus de facilité, vous pouvez la réaliser la veille.

Pour d’autres idées d’entrée pour les fêtes, je vous propose mon sapin apéritif à partager et à garnir selon les envies

terrine deux saumons
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Terrine aux 2 saumons

Terrine à déguster froide parfaite pour l'entrée
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson1 heure
Temps de repos2 heures
Portions: 8 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 500 g de saumon frais
  • 320 g de saumon fumé
  • 2 oeufs
  • 300 ml de crème liquide
  • sel
  • poivre
  • 1 càs d'aneth lyophilisé
  • une pincée de piment d'espelette
  • Le zeste d'un demi citron

Instructions

SANS COMPANION

  • Faire cuire le saumon frais à la vapeur pendant 10 minutes
  • Hacher le saumon fumé dans un récipient puis ajouter le saumon cuit émietté
    SAUMON
  • Fouetter les oeufs, la crème, le sel, le poivre, l'aneth, le zeste et un peu de piment d'espelette
    terrine saumon 1
  • Bien mélanger le saumon avec la précédente préparation
  • Verser dans un moule à cake (24cm pour moi) et recouvrir d'un papier silpat ou aluminium
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes
  • Enlever le papier silpat et laisser cuire encore une dizaine de minutes
  • Laisser refroidir 2h au frais puis démouler avant de servir

AU COMPANION

  • Verser 0,7 litre d’eau dans la cuve du robot et recouvrer le fond du Panier Vapeur
  • Déposer le saumon dans le panier Vapeur sur un papier cuisson et lancer le programme vapeur pour 15 minutes (vérifier la cuisson sinon ajouter quelques minutes supplémentaires)
  • Retirer le saumon du panier, l'émitter et vider l'eau
  • Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser le saumon émietté et le saumon fumé haché puis le reste des ingrédients : les oeufs, la crème, le sel, le poivre, l'aneth, le zeste et un peu de piment d'espelette
  • Programmer en mode manuel, Vitesse 6 pendant 2 minutes
  • Verser dans un moule à cake (24cm pour moi) et recouvrir d'un papier silpat ou aluminium
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes
  • Enlever le papier silpat et laisser cuire encore une dizaine de minutes
  • Laisser refroidir 2h au frais puis démouler avant de servir

Notes

Peut-être servie avec un filet de jus de citron et quelques baies roses 

Avec cette recette, je participe au Défi Menu de Noël de décembre 2022.

terrine 2 saumons

 

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A très vite

Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !

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