Röstis de patates douces (companion ou non)
Röstis de patates douces (companion ou non)
Coucou,
Ici, on aime beaucoup les patates douces avec ces notes sucrées. Après les recettes des falafels et du dhal que tu peux trouver sur le blog, c’est une idée assez simple que je te propose aujourd’hui : les röstis de patates douces.
Cette recette change des classiques röstis de pomme de terre. C’est un accompagnement idéal dont les enfants (et les plus grands, faut le dire) raffolent.
On les a mangés en guise de repas du soir, sans viande, du coup on a choisi de les tremper dans une sauce au fromage blanc. Une sauce à la tomate un peu épicée fera également l’affaire.
J’ai dénichée cette belle recette sur le blog de “quand papoune et choupette cuisinent”
Röstis de patates douces
Ingrédients
- 450 g de patates douces épluchées
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs + 1 jaune
- 50 g de farine de maïs ou autre farine sans gluten
- 1 pincée de piment moulu
- sel
- poivre
- Quelques brins de persil et ciboulette
Instructions
AU COMPANION
- Couper la patate douce en dés, l'oignon grossièrement et émincer l'ail
- Dans le bol muni de l'ultrablade, déposer les patates douces, l'oignon et l'ail
- En mode manuel, programmer Vitesse 10 pendant 40 secondes
- Changer pour le couteau pétrir-concasser
- Ajouter les oeufs, le jaune, la farine, les herbes ciselées, les épices, le sel et le poivre
- En mode manuel, programmer Vitesse 6 pendant 40 secondes
- Préchauffer le four à 200°C
- Former les röstis à l'aide d'un emporte pièce sur une feuille de papier silpat ou sulfurisée huilée
- Enfourner pour 25 minutes
- Laisser refroidir avant de les décoller
- Pour qu'elles soient plus croustillantes, les repasser dans une poêle chaude huilée quelques minutes de chaque côté
SANS COMPANION
- Râper finement les patates douces ou les mixer
- Emincer finement l'oignon et écraser les gousses d'ail
- Mélanger les patates douces, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre,
- Ajouter les oeufs, le jaune, la farine, les herbes ciselée, le piment, le sel et le poivre
- Mélanger pour avoir une ensemble homogène
- Préchauffer le four à 200°C
- Former les röstis à l'aide d'un emporte pièce sur une feuille de papier silpat ou sulfurisée huilée
- Enfourner pour 25 minutes
- Laisser refroidir avant de les décoller
- Pour qu'elles soient plus croustillantes, les repasser dans une poêle chaude huilée quelques minutes de chaque côté
Notes
Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et les jeudis.
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A très vite
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
23 commentaires
Marion
Comme c’est appétissant ! J’ai hâte de retrouver des patates douces locales !
Bonne journée, bises.
Emilie Le labo de maman
Merci :). Oui, ça ne devrait plus trop tarder ! Bisous
delphine
J’adore la patate douce alors merci pour ta recette
Bonne journée
Emilie Le labo de maman
On adore aussi, surtout les minis ! Bonne journée
plaisiretequilibre
Ici aussi on adore la patate douce ! Ces petits rostis auraient aussi beaucoup de succès ! J’aime beaucoup tes idées pour les repas du soir. Belle journée, bisous
Emilie Le labo de maman
Je suis ravie qi ça te plait ! Gros bisous et belle journée à toi aussi
gut
Je n’apprécie pas trop la patate douce en légume lorsqu’elle est seule alors je la marie toujours avec d’autres légumes mais faire des rostis avec oui bien sûr ça vaut le coup ! c’est sympa en accompagnement ou même seuls ! gros bisous emilie
Emilie Le labo de maman
C’est l’avantage avec la patate douce, elle se marie assez bien avec toutes sortes de légumes de quoi faire ton bonheur alors. Merci Claudine. Bisous
Viviane
Je n’apprécie pas la patate douce mais à regarder les photos je suis persuadée que pour les amateurs ces jolis röstis sont parfaits pour régaler leurs papilles, je me demande même si je ne cèderais pas à la tentation d’en goûter un 😉
Bel après-midi Emilie. Bizh. Viviane
Emilie Le labo de maman
Je pique ta part alors ! Bisous
Muriel
Ces roasties de patate douce sont originaux et très tentants… je conserve la recette pour un jour bien moins chaud… Bises
Emilie Le labo de maman
Avec plaisir Muriel. Bonne journée
Emmanuelle
C’est une très bonne idée ces röstis merci partage. Bisous
Emilie Le labo de maman
Ça change et on a vraiment adoré. Bisous
Amélie+cuisinedefamille
Coucou Emilie.
Tout le monde aime aussi les patates douces ici alors ta recette me plait beaucoup, je la mets de côté.
Bon mercredi à toi. Bisous
Emilie Le labo de maman
Ça devrait plaire à ta petite tribu alors. Bisous
Yolande
on aime beaucoup les rôstis de pommes de terre à la maison…
bien envie de tester ta version à la patate douce..
bizzzzooooo
Emilie Le labo de maman
J’espère qu’elle te plaira. Bisous
une-petite-faim
coucou je fais souvent aux pommes de terre mais tes rostis me tente alors la prochaine fois patate douce, bisous
Emilie Le labo de maman
J’espère qu’elles te plairont. Bisous
Emilie Le labo de maman
J’espère qu’elles te plairont. Bisous
Julie
Bonjour, je vais tenter cette recette qui m’a l’air appétissante. Elle est prévue pour combien de personnes/rostis ?
Merci
Emilie Le labo de maman
Bonsoir Julie. Avec ces proportions, tu peux en faire une bonne dizaine. Je compte environ 3 par personnes. Ce qui fait que tu en as pour 3-4 personnes ici. Bonne soirée