Conchiglioni végétariens farcis aux petits pois et champignons (companion ou non)

Coucou,
On n’a jamais vraiment de difficultés à faire manger des pâtes aux enfants ! Et pour le coup, rien de plus simple pour intégrer des légumes dans un bon gratin de pâtes par exemple. Comme par exemple, ce “gâteau” de pâtes ricotta et courgettes. Avec ma Zouzou, on a cuisiné ces conchiglioni farcis aux petits pois et aux champignons. Elle a adoré remplir les pâtes de garniture même si c’était un peu le désastre.

Toute la petite famille a validé sans rechigner, c’est facile, simple et ludique à réaliser avec les enfants

A table !

Conchiglioni farcis aux petits pois et champignons (1)

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Conchiglioni farcis aux petits pois et champignons

Des pâtes farcies faciles et simples à réaliser

Temps de préparation30

Temps de cuisson25

Portions: 4 personnes

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

3 gousses d'ail noir
300 g de champignons
2 càs d'huile d'olive
200 g de petits pois précuits
250 g de ricotta
sel/poivre
250 g de pâtes conchiglioni
400 g de sauce tomate cuisinée au basilic pour ma part
75 g de parmesan râpé
1 poignée de pignons de pin

Instructions

AU COMPANION

Au préalable, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet puis les rincer à l'eau froide
Peler les champignons et les débarraser de toutes impûretés
Dans le bol muni de l'ultrablade, déposer les gousses d'ail et les champignons puis lancer en programme manuel, vitesse 11, pendant 2 minutes
Racler les parois
Changer pour le mélangeur
Ajouter l'huile d'olive et lancer le programme P1 "Slow cook" 130°C pendant 10 minutes sans le bouchon. (L'eau des champignons doit être evaporée)
Changer pour le couteau pétrir/concasser, ajouter la ricotta, les petits pois le sel et le poivre puis programmer en mode manuel, vitesse 3 pendant 3 minutes
Dans un plat, verser la sauce tomate, puis farcir les pâtes avec la garniture et les disposer dans le plat. Renouveller l'opération jusqu'à épuisement des pâtes
Parsemer enfin de parmesan et de pignons de pin
Enfourner dans un four préfauffé à 180°C pendat 25 minutes environ

SANS COMPANION

Au préalable, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet puis les rincer à l'eau froide
Peler les champignons et les débarraser de toutes impûretés
Mixer les champignons et l'ail
Faire revenir l'ail et les champignons dans une pôele chaude huilée. Faire cuire les champignons jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée
Dans un autre récipient, battre la ricotta puis ajouter les petits pois. Mélanger
Ajouter ensuite la préparation aux champignons, le sel, le poivre et mélanger à nouveau
Dans un plat, verser la sauce tomate, puis farcir les pâtes avec la garniture et les disposer dans le plat. Renouveller l'opération jusqu'à épuisement des pâtes
Parsemer enfin de parmesan et de pignons de pin
Enfourner dans un four préfauffé à 180°C pendat 25 minutes environ

Je suis ravie de proposer cette recette pour le défi Cuisiner en Vert du mois de mars.

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A très vite

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