falafel patate douce
Accompagnement,  Avec des légumes,  Le salé

Falafels à la patate douce (companion ou non)

Falafels à la patate douce (companion ou non)

pois chiches patate douce companion

Coucou,
Il y a peu, j’ai testé les falafels cuits au four, c’était pas trop mal niveau goût mais vraiment trop sec.
Tu vas me dire :”Normal ! Les vrais falafels se font avec de la friture !”. Mais comme d’habitude, j’ai toujours un peu de mal avec cette cuisson surtout avec une cuisine ouverte. Associer le pois chiche avec de la patate douce m’a paru une super idée pour apporter du moelleux et de l’humidité. Ces falafels à la patate douce sont en plus sains, sans gluten et originaux.

J’avais déjà testé le mélange lentilles corail et patate douce avec la recette de dhal, c’était déjà un délice.

Cette recette grâce à l’ajout de la poudre d’amande, a ravi mes Minis.  En général, ils aiment beaucoup la patate douce pour son petit côté sucré, je savais d’avance que j’allais leur faire plaisir.

 

La recette est décrite au robot de cuisine Companion mais on peut s’en passer, il suffira d’un bon mixeur.

Falafels à la patate douce

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson40 min
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 180 g de patate douce après épluchage
  • 260 g de pois chiches poids net en conserve
  • 50 g de poudre d'amande
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 petit oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 10 g de graine de sésame
  • Un petit bouquet de coriandre ou persil plat pour moi
  • 1 càs d' huile neutre

Instructions

  • Emincer l'oignon, écraser les gousses d'ail et couper la patate douce en petits dés ou la râper
  • Dans le companion, muni de l'ultrablade, verser ces 3 ingrédients et mixer en mode turbo pendant environ 20 secondes (si besoin, ramener les ingrédients au centre pendant le mixage)
  • Ajouter la coriandre, les pois chiches bien egouttés et séchés puis relancer en mode turbo pendant 10 secondes (si besoin, ramener les ingrédients au centre pendant le mixage)
  • Placer le couteau pétrir-concasser et ajouter le reste de ingrédients, programmer en mode manuel, vitesse 7 pendant 30 secondes
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Former des boulettes (une vingtaine pour moi) entre vos mains et les placer sur une feuille de cuisson (possibilité de les huiler)
    falafel patate douce
  • Enfourner pour 40 minutes environ (temps en fonction des fours)
  • A déguster chaud avec une sauce d'accompagnement (yaourt grec, coriandre et citron par exemple) ou nature, avec une bonne salade ou en accompagnement

falafels à la patate douce companion

falafels pois chiches patate douce

Retrouve-moi tous les mardis pour une recette inédite, ici, sur le blog. N’oublie pas de t’inscrire à la newsletter pour recevoir un mail dès la publication d’une nouvelle recette !

Et pour faire encore plus le plein d’idées, viens t’abonner sur les réseaux sociaux :
Suis-moi sur ma page Facebook, instragram @lelabodemaman et également Pinterest

A très vite

 

Source, recette originale : mailofaitmaison

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

37 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating