quiche sans pâte recette
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Quiche sans pâte anti-gaspi (companion ou non)

Quiche sans pâte anti-gaspi (companion ou non)

quiche sans pate

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Coucou,
Quand j’ai été contacté par la compagnie des farines pour réaliser une recette anti-gaspi, j’ai tout de suite répondu présente puisque c’est une des valeurs qui me tient à coeur. Je vous partage alors ici mon astuce numéro 1 pour vider mon frigo : la quiche sans pâte anti-gaspi. En vrai, à la maison, avec Superchéri et les Zoulous, on appelle ça : “le fourrezytout” mais ce petit nom n’envoie pas forcément du rêve.

Pour réaliser la recette, J’ai utilisé deux types de farine : la farine de sarrasin Treblec dit de blé noir car j’aime beaucoup son goût subtil et la farine Lemaire T65 bio : deux farines françaises.

Pour en savoir plus : La Compagnie des Farines.

Ce que j’aime avec cette recette et mon astuce anti-gaspi, c’est que tu peux varier à l’infini les garnitures en fonction de ce qu’il y a dans ton frigo. Pour cette recette, il me restait quelques rondelles de carotte cuites, du fromage de chèvre qui s’abîmait. C’est parfait pour utiliser facilement les restes.

 

recette quiche sans pâte
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Quiche sans pâte anti-gaspi

Une recette de base de quiche sans pâte ultra simple et rapide
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson40 min
Portions: 6 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Base de l'appareil :

  • 3 oeufs
  • 60 g de farines Lemaire T65 #lacompagniedes farines
  • 40 g de farine de sarrasin Treblec #lacompagniedes farines - ou 100g de farine : quantité totale
  • 250 ml de lait
  • 200 ml de crème liquide
  • sel/poivre
  • 1 càc de curry facultatif

Garniture au choix :

  • 1 petite courgette coupée en rondelle
  • 1 to mate coupé en rondelles
  • 50 g de chorizo coupé en dés
  • 50 g de fromage de chèvre coupé en dés
  • 1 carotte en rondelle précuite
  • Quelques herbes fraîches : ciboulette persil, basilic

Instructions

AU COMPANION

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, mettre les oeufs, le lait, la crème, les farines, le sel, le poivre et le curry et mélanger en mode manuel, vitesse 7 pendant 1 minute
  • Ajouter les dés de chorizo et mélanger à nouveau Vitesse 4, 10 secondes
  • Transvaser le contenu Dans un moule à tarte chemisé d'un papier cuisson huilé ou dans un moule anti-adhésif
  • Ajouter le reste garniture
  • Enfourner pour 40 minutes
  • Servir chaud ou tiède

SANS COMPANION

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Battre les oeufs puis incorporer les farines, ajouter petit à petit le lait et la crème sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux et enfin ajouter le sel, le poivre et le curry
  • Ajouter les dés de chorizo et mélanger à nouveau
  • Transvaser le contenu Dans un moule à tarte chemisé d'un papier cuisson huilé ou dans un moule anti-adhésif
  • Ajouter le reste garniture
  • Enfourner pour 40 minutes
  • Servir chaud ou tiède

Notes

Je ne mets en général qu'une tomate puisque celle-ci a tendance à rendre de l'eau. Attention à tous ces aliments qui peuvent rendre la pâte vraiment humide. 

 

quiche sans pâte recette base

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A très vite

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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