Lasagnes aux légumes d’été, sans béchamel

Coucou,
La semaine dernière, à défaut d’avoir du soleil à l’extérieur (pluie, pluie et pluie), on l’a mis dans l’assiette avec ces délicieuses lasagnes (sans béchamel) aux légumes d’été (ratatouille) et à la ricotta.

Enfin, le soleil semble tout de même s’installer chez nous cette semaine.
Pour réaliser ces lasagnes, je n’ai malheureusement pas pu utiliser les tomates de mon jardin. L’été a tellement été humide et pluvieux que les pieds de tomates n’ont pas du tout apprécié et les tomates pourrissent avant de murir. Du coup, je n’en ai quasiment pas. Par contre, les courgettes sont, quant à elles, au rendez-vous !

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Lasagnes aux légumes d'été à la ricotta

Délicieuse recette de lasagnes sans béchamel

Temps de préparation55

Temps de cuisson25

Portions: 6 personnes

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

1 oignon
3 gousses d'ail
2 càs d'huile d'olive
2 courgettes une grosse du jardin pour moi
1 aubergine
1 poivron
500 g de pulpes de tomates
sel/poivre
6 à 8 feuilles de lasagnes sèches sans précuisson Barilla pour moi
250 g de ricotta
70 g de parmesan râpé
50 g de chapelure
Quelques feuilles de basilic et persil

Instructions

AU COMPANION (sans bouchon)

Emincer grossièrement l'oignon et l'ail
Dans le bol muni de l'ultrablade, mettre l'oignon et l'ail et programmer en mode manuel V11 pendant 10 secondes
Racler les parois
Ajouter l'huile d'olive
Programmer "Slow cook" P1, 130°C pendant 5 minutes (sans bouchon)
Pendant ce temps, rincer (et/ou éplucher les courgettes), les couper en petits dés.
Eplucher et couper l'aubergine en petits dés
Epiner et découper le poivron en petits dés
Changer l'ultrablade pour le mélangeur, verser les légumes dans le bol puis ajouter 400g de tomates, le basilic, le persil, le sel et le poivre
Programmer "Slow Cook" P2, 95°C pendant 40 minutes
Dans un moule rectangulaire (26x15 cm pour moi), verser 50 g de pulpes de tomates au fond du plat
Déposer 2 - 2,5 feuilles de lasagnes
Recouvrir de légumes
Ajouter 125 g de ricotta émiettée
Déposer 2 -2,5 feuilles de lasagnes
Recouvrir de légumes
Ajouter 125 g de ricotta émiettée
Déposer 2 -2,5 feuilles de lasagnes
Verser 50 g de pulpes de tomates
Ajouter le parmesan et la chapelure
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes
Passer au grill pendant 5 minutes
Ajouter du basilic et du persil ciselés

SANS COMPANION

Emincer finement l'oignon et l'ail
Faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive dans une grande poêle pendant 5 minutes, en remuant régulièrement
Pendant ce temps, rincer (et/ou éplucher les courgettes), les couper en petits dés.
Eplucher et couper l'aubergine en petits dés
Epiner et découper le poivron en petits dés
Verser les légumes dans la poêle puis ajouter 400g de tomates, le basilic, le persil, le sel et le poivre
Laisser cuire pendant une quarantaine de minutes en remuant réguliérement
Dans un moule rectangulaire (26x15 cm pour moi), verser 50 g de pulpes de tomates au fond du plat
Déposer 2 - 2,5 feuilles de lasagnes
Recouvrir de légumes
Ajouter 125 g de ricotta émiettée
Déposer 2 -2,5 feuilles de lasagnes
Recouvrir de légumes
Ajouter 125 g de ricotta émiettée
Déposer 2 -2,5 feuilles de lasagnes
Verser 50 g de pulpes de tomates
Ajouter le parmesan et la chapelure
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes
Passer au grill pendant 5 minutes
Ajouter du basilic et du persil ciselés avant de servir

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Lasagnes aux légumes d’été et ricotta (companion ou non)

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