Gaufres brocoli, jambon et mozzarella (companion ou non)
Gaufres brocoli, jambon et mozzarella (companion ou non)
Coucou,
Aujourd’hui, c’est mardi gras !!!
Alors, alors on fait des gaufres ?! …
Ouiiiiiiiii, on va faire des gaufres mais au brocoli!!!!
Et là, tu te dis : “Non mais sérieux, elle n’a quand même pas osé ? ”
Et ben si, mère indigne que je suis, je vais me gêner !
Nonnnn, ne ferme pas cette page !!! Après tout puisque tu as apparemment aimé mes gaufres à la carotte (clique ici pour la recette), pourquoi pas ?!
Ahhhhh le brocoli, c’est l’ennemi juré de mini-kiwi (3 ans et demi) !!! Et comme dans cette recette, il n’y en a pas une grosse quantité, il a presque apprécié d’en manger une, c’est déjà un grand pas (la mozzarella et le jambon aidant beaucoup) ! Mini-cacahouète quant à elle, du haut de ses 17 mois, m’a bien fait comprendre qu’elle en revoulait.
Rassure-toi va, mes minis auront quand même des gaufres classiques. Et puis comme tu peux le voir sur le blog, ils ne sont pas trop à plaindre : avec les recettes de crêpes au chocolat (recette ici) et des beignets au four (recette ici) que j’ai réalisé dernièrement !
J’ai déniché cette proposition sur le joli blog de Michèle : va jeter un oeil, c’est une mine d’excellentes recettes plus alléchantes les unes que les autres ! Merci à toi Michèle !
Gaufres au brocoli, mozzarella et jambon
Ingrédients
- 160 g de fleurettes de brocoli
- 125 g de farine
- 5 g de levure sèche de boulanger
- 130 g de lait
- 1 oeuf
- 40 g de beurre fondu
- 80 g de jambon mixé
- 50 g de mozarrella rapée
- sel/poivre
- +/- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne selon les goûts
Instructions
AVEC LE COMPANION
- Cuire à la vapeur le brocoli 4 minutes ou dans l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes puis égoutter
- L'écraser à la fourchette et réserver
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, mettre la farine, la levure, le lait et l'oeuf puis mettre vitesse 5 pendant 3 minutes (la pâte doit être homogène)
- Ajouter le beurre fondu, Vitesse 6 pendant 30 secondes
- Ajouter ensuite le brocoli, le jambon, la moutarde et la mozzarella et mélanger vitesse 5 pendant 1 minute
- Laisser reposer 1 heure puis assaissonner avec le sel et le poivre puis mélanger (V5, 20 secondes)
- Huiler le gaufrier et le faire bien chauffer avant de déposer la pâte à gaufre
- Verser l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque, refermer et laisser cuire environ 5 minutes (Quand il n'y a plus de vapeur qui s'échappe du gaufrier, elles sont cuites)
SANS LE COMPANION
- Cuire à la vapeur le brocoli 4 minutes ou dans l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes puis égoutter
- L'écraser à la fourchette et réserver
- Mélanger la farine, la levure puis progressivement le lait puis l'oeuf pour avoir une pâte homogène
- Ajouter le beurre fondu et mélanger
- Ajouter ensuite le brocoli, le jambon, la moutarde et la mozzarella et mélanger à nouveau
- Laisser reposer 1 heure puis assaissonner avec le sel et le poivre
- Huiler le gaufrier et le faire bien chauffer avant de déposer la pâte à gaufre
- Verser l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque, refermer et laisser cuire environ 5 minutes (Quand il n'y a plus de vapeur qui s'échappe du gaufrier, elles sont cuites)
Notes
- Ne sois pas tenter d'ouvrir le gaufrier trop tôt
- A déguster de suite pour qu'elles restent croustillantes (c'est possible de les repasser entre les plaques si elles ont trop refroidies, je l'ai fait sans aucun problème)
Remarque : Michèle a testé pour nous la congélation. Elle confirme le passage au four pour la dégustation.
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♦ Les gourmands testent ♦
Cindy L : Groupe FB “Idées recettes, Cuisine Companion :
“J’ai testé hier soir! Excellent! Mon fils de 6ans a adoré également! Même mon mari qui n’aime pas les brocolis!!! Merci pour cette recette que je referais!!!”
Merci à Laurence du blog “Plaisir et Equilibre” de l’avoir testé :
Ces gaufres sont bien croustillantes grâce au fromage, ici de la mozzarella mais vous pouvez y mettre du comté et un bon petit goût fumé grâce au speck que j’ai ajouté mais qui peut être remplacé par du jambon blanc, comme dans la recette initiale. J’avais congelé quelques gaufres qui me restaient, en les posant à plat dans un sac de congélation une fois qu’elles étaient refroidies et les retrouver quelques semaines plus tard pour compléter un repas a été très agréable !
A très vite !
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
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36 commentaires
Michèle
Merci beaucoup Émilie pour ce gentil clin d’œil. Et ho la photo sur ma recette en attendant la mise à l’honneur de samedi.
Très belle journée
Emilie Le labo de maman
Merci à toi pour cette excellente recette. Bises
plaisiretequilibre
Une belle idée pour un repas du soir avec une bonne salade bien croquante ! Je fais toujours mes gaufres à la pomme de terre, ce serait intéressant de tenter cette recette très différente.
Mon fils qui a le même âge que le tien adore lui au contraire le brocoli. Tellement que l’autre jour en allant chez le primeur, il en a choisit un et a voulu le porter dans ses mains jusqu’à la maison (on ne sais jamais au cas où quelqu’un aurait voulu me le voler dans mon sac !).
Belle journée Émilie, bisous
Emilie Le labo de maman
Je me dis :”mais quelle chance”! Je suis optimiste, j’initie mes enfants à toutes les saveurs. Il goute et c’est déjà bien. Mon petit neveu adore aussi les brocolis, il a bien essayé de dire à son cousin que c’était trop bon les arbres de dinosaures ! Mais ça n’a pas marché 😂. Bises
Chauba
Coucou, recette réalisée pour mon filston de 6 ans qui se méfie et ne mange pas dès qu’il ya du vert. Donc j’ai profité qu’il me demande des gaufres au pesto (qu’il adore, alors que c’est vert, allez comprendre) pour que mon esprit machiavélique se mette en marche. Vert pour vert, j’y ai glisse des brocolis. Le petit coquin a adoré, il a mangé 3 gaufres, et je me dis que je mettrai des épinards qu’il déteste tant la prochaine fois. Alors qu’il ya 1 an il mangeait des choses qui pouvaient me revulser. Bref, je ferai sauvent des gaufres, merci pour cette recette qui est parfaite. J’ai mis un peu de maïzena et un peu de farine de sarrasin, du jambon, chorizo et de la mimolette.
Ah il en restera pour son déjeuner de demain. Il sera content. Merci 😉
Emilie Le labo de maman
Merci pour ton retour. Dès que la forme leur plaît, c’est déjà gagné pour que les enfants goûtent. On peut faire des gaufres avec n’importe quel légume, il faut juste bien doser la quantité ;). Ta revisite a l’air vraiment délicieuse ! Le chorizo permet de relever un peu le tout. C’est top ! Bonne journée 🙂
Emmanuelle
J’aime beaucoup les gaufres salées, c’est toujours un plaisir à déguster. Bonne journée, bisous
Emilie Le labo de maman
On peut tellement varier les parfums ! C’est top ! Bises
Lolo
C’est si bon les gaufres salées maison ! Celles ci me plairaient beaucoup ! Bonne journée bises
Emilie Le labo de maman
Je te sers avec plaisir. Bises
sotis
rhoooo ça c’est une sacrée ruse pour duper ton petit bout, mais c’est une ruse gourmande alors je te pardonne!!! bisous
Emilie Le labo de maman
Me voilà rassurer 😉. Bises
Nathalie
Miam!! des gaufres salées c’est tellement bon et cela permet de faire manger des légumes facilement aux enfants et aux plus grands!! Elles doivent être délicieuses!! Bises
Emilie Le labo de maman
C’est l’avantage, on met ce que l’on veut 😁. J’ai beaucoup apprécié. Bises
Isabelle
Je suis amatrice de gaufres salées et ta version me plait bien
Emilie Le labo de maman
Merxi, j’en suis ravie 😃. Bises
sandra
BELLES GAUFRES
Emilie Le labo de maman
Merci Sandra
Caro
Testée et approuvée ce soir. Merci pour la recette
Emilie Le labo de maman
Super. Merci de ton retour
Assia
J’aime beaucoup ton idée de gaufres salées. Je faisais souvent avant en été accompagnées de salades diverses. Bisous
Emilie Le labo de maman
On peut tellement varier les plaisirs 😉 et en plus ça évite d’allumer le four l’été, c’est pratique. Bises
gut
Bonjour Emilie. Je suis restée absente très longtemps car j’ai du m’absenter de chez moi. je vois qu’il s’en est passé des choses pendant cette absence ? un beau très beau changement de blog mais toujours de belles recettes ! ces gaufres de légumes m’ont l’air savoureuses. je ne suis pas équipée pour en faire mais je le regrette. Gros bisous à bientôt
Emilie Le labo de maman
Merci Claudine. Je m’inquiètais un peu de ton absence. Je souhaite un bon rétablissement à ta maman.
Pour ces gaufres, tu n’as pas forcément besoin d’être équipée, une poêle bien chaude huilée et ça doit jouer pour faire de délicieuses galettes. Gros bisous
Aurelie
Les gaufres aux épinards marchent aussi très bien avec les enfants !
Emilie Le labo de maman
Avec tous les légumes en fait ;). Pour le coup, les épinards, ils en mangent plus facilement, ici :). Mais c’est une excellente idée. Bon week-end Aurélie
delphine
Les belles gaufres elles me font drôlement envie
Bises
Emilie Le labo de maman
Merci, c’est original et ça change un peu. Bisous
corinnette
et tu crois que mon fils de 24 ans qui déteste le brocolis aimerait??!!!
Emilie Le labo de maman
C’est à tester 😉
Not parisienne
Super recette bien appétissante, j’adore le brocoli !! Bisous et bonne journée!
Emilie Le labo de maman
J’aime aussi beaucoup le brocoli ! Par contre, chez les enfans, c’est beaucoup moins apprécié ! Bisous
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plaisiretequilibre
Coucou, j’ai fait tes gaufres et publié la recette sur mon blog aujourd’hui ! Un régal ! J’ai juste remplacé le jambon blanc par du speck. Et la congélation marche très bien ! Merci pour le partage. Bon week-end, bisous
Emilie Le labo de maman
Coucou Laurence, merci à toi pour ton retour. Surtout au niveau de la congélation, je n’ai pas eu l’occasion de tester. C’est une super idée aussi de remplacer par du speck pour relever un peu. Gros bisous et bon week-end à toi aussi
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